Coca de Verduras

Ingredientes:

• 150 g de aceite de oliva extra virgen
• 100 g de agua
• 50 g de manteca de cerdo
• 8 g de lavadura de panadería
• 300 g de harina fuerza
• 3 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 200 g de calabacín
• 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC. Engrasa una bandeja de horno o pon una hoja de papel para hornear.
2. Pon en el vaso 50 g de aceite, el agua y la manteca. Programa 1 min / 37ºC / vel 2.
3. Añade la levadura, la harina de fuerza, 1 cucharadita de sal y el azúcar. Mezcla 30 seg / vel 6.
4. Retira la masa del vaso. Con un rodillo extiéndela y colócala encima de bandeja de horno
5. Pon en el vaso el pimiento rojo, el verde, la cebolla, el puerro, el calabacín, 100 g aceite, 2 cucharaditas de sal y el pimentón. Trocea 3 seg / vel 4.  Cubre la masa con las verduras y hornea a 200ºC durante 20 minutos. Hornea durante más tiempo si no se dora la coca.

Fuente: Receta modificada de la colección oficial "Cocina Fácil y Salud"

Coca de Pisto con Atún y Huevo

Ingredientes:

• 75 g de pimiento rojo
• 75 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de aceite extra virgen
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 1 huevo duro
• 1 huevo para pintar los bordes de la masa.
• 1 paquete de masa de hojaldre.
• 2 latas de atún en aceite de oliva (2 x 52g)

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate triturado, la sal, el azúcar y el aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Rehoga 15 min / 120 grados / Vel. 1.
2. Retira a un recipiente y añade el atún desmigado y el huevo picado. Remueve bien y deja que enfríe unos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180 grados.
4. En una bandeja de horno pon una hoja de papel especial para hornos y extiende la masa de hojaldre. Pincha la masa con un tenedor en varios sitios. Pon encima de la masa el relleno preparado, dejando libre los bordes.
5. Dobla la masa sobrante de los bordes sobre el relleno. Pinta los bordes de la masa con un pincel.
6. Hornea durante 25 - 30 minutos.

Fuente: Recetas Propias