Fideuá de sepia y langostinos

Ingredientes:

• 250 g de fideos para fideuá (3-5 minutos)
• 360 g de sepia troceada Mercadona (descongelada la noche anterior)
• 220 g de langostinos cocidos pelados
• 75 g de pimiento rojo y verde congelado
• 30 g de cebolla congelada
• 5 g de ajo troceado congelado
• 100 g de tomate triturado
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de caldo de pescado
• 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
• Azafrán o colorante alimentario
• Sal (solo si el caldo lo necesita)

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite, el pimiento verde y rojo congelado, la cebolla troceada y el ajo congelado. Programa 10 min / 120 grados / Velocidad 1.
2. Añade 100 gramos de tomate triturado. Programa 5 min / 120 grados / Velocidad 1. Los dos últimos minutos, quita el cubilete para favorecer la evaporación.
3. Añade la sepia descongelada y el pimentón dulce. Programa 15 min / 120 grados / Giro Inverso / Velocidad Cuchara.
4. Incorpora el caldo de pescado y el azafrán. Programa 5 min / 100 grados / Giro Inverso / Velocidad Cuchara.
5. Prueba el caldo, para ver si tienes que rectificar de sal.
6. Añade los fideos y programa 4 min / 100 grados / Giro Inverso / Velocidad Cuchara. Cuando queden 2 minutos, añade los langostinos pelados descongelados
7. Deja reposar 5 minutos y sirve.

 

 

Pollo al Curry (sin nata)

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 100 g  manzana golden
• 100 g de zanahoria
• 50 g de aceite de oliva
• 1000 g de pechuga de pollo en trozos
• 200 g de vino blanco
• 50 g de agua
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el aceite, la sal, el puerro, la manzana y la zanahoria. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
2. Agrega el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, la cúrcuma, el curry y la sal.  Programa 3 min / vel 10.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade el pollo sazonado. Programa 25 min / 120 / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: Recetas Propias

Callos Veganos (Garbanzos con Setas)

Ingredientes:

• 400 grs de garbanzos cocidos
• 200 grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 grs de setas
• 50 grs de zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 grs de tomate frito
• 300 grs de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimiento negra molida
• 1 cayena seca entera
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Pon los garbanzos en el recipiente Vamora y acláralos. Reserva y tapa el Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocea 10 seg / vel. 5 a 10. Sofríe 10 min / 120ºC / vel. 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora las setas, el pimentón y rehoga 2 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. 1.
4. Añade el tomate frito, 4 cucharadas de garbanzos, el agua, la pastilla de caldo, la cayena, el laurel, la sal y la pimienta. Pon el Varoma en su posición y programa 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Para terminar, incorpora los garbanzos del Varoma al vaso. Pon el cestillo para facilitar la evaporación y programa 10 min / 100ºC / Giro Inverso / Vel. cuchara.

Fuente: variante de la receta original de la colección "Food Truck"

Macarrones con Chorizo y Jamón

Ingredientes:

• 100 grs de chorizo en rodajas
• 75 grs de taquitos de jamón
• 30 grs de aceite de oliva virgen extra
• 70 grs de cebolla
• 150 grs de macarrones
• 1 pellizco de ajo en polvo
• 1 cucharadita de oregano picado
• 1 cucharada sopera de concentrado de tomate (opcional)
• 195 grs de tomate frito
• 300 grs de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso. Pica 5 seg / vel 5. sofríe 5 min / 100 grados / Vel. Cuchara.
2. Incorpora el chorizo y los tacos de jamón. Sofríe 7 min / 100 grados / Giro inverso / Vel. Cuchara.
3. Pon la mariposa. Añade al vaso la pasta, el tomate frito, la pastilla de caldo, el ajo, el orégano, el tomate concentrado y el agua. Programa 20 min/ 100 grados / Giro inverso / Vel. cuchara.

Fuente: recetas propias

Cuscús con Vegetales

Ingredientes:

• 250 g de calabacín sin pelar y cortado en trozos
• 90 g de zanahoria en trozos
• 130 g de pimiento rojo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 190 g de cuscús
• 190 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el calabacín, la zanahoria, el pimiento y 35 g de aceite. Trocea 8 seg / vel 5. Sofríe 6 min / 120ºC / vel 1.
2. Pon las mariposas en las cuchillas e incorpora el cuscús, el agua y la sal. Programa 3 min / 70ºC / vel 1.
3. Incorpora los 15 g de aceite restantes y mezcla 1 min / vel 1. 

Fuente: Receta colección oficial