Arroz con Pollo

Ingredientes:

• 35 g de pimiento verde
• 35 g de pimiento rojo
• 35 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 250 g de pechuga de pollo cortadas en trozos
• 50 g de tomate triturado en conserva
• 85 g de vino blanco
• 400 g de agua
• 0,5 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 175 g de arroz de grano redondo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 pellizco de hebras de azafrán 

Preparación:

1. Pon en el vaso los pimientos, la cebolla y el ajo. Trocea 5 seg / vel 4. Reserva la picada.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el aceite de oliva. Programa 5 min / 120ºC / vel 1.
3. Incorpora el pollo salpimentado y la hoja de laurel. Sofríe 12 min / 120ºC / Giro Inverso / vel 1.
4. Añade la picada reservada y el tomate. Rehoga 12 min / 120ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Añade el vino. Para facilitar la evaporación del alcohol, pon la tapa sin el cubilete. Programa 2 min / varoma / Giro Inverso / vel 1. 
6. Agrega el agua, la pastilla de caldo de pollo, las hebras de azafrán y la sal. Programa 12 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1.
7. Incorpora el arroz y programa 13 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1. Deja reposar 5 minutos y sirve.

Nota: el arroz queda entero en esta receta.

Fuente: variante receta oficial colección "¡Cómo en casa!"

Arroz Caldoso con Especias

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 100 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 300 g de pechuga de pollo en trozos
• 250 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 g de vino blanco
• 160 g de arroz redondo
• 50 g de pimiento morrón en tiras
• 700 g de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de mezcla de especias: canela, cominos y pimentón dulce
• 4 clavos
• 1 cucharadita de colorante alimentario
• 4 hebras de azafrán

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos y la cebolla. Trocea 4 seg / vel 4.
2. Baja los ingredientes al fondo del vaso. Añade el aceite y el pollo. Rehoga 5 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. Cuchara.
3. Añade el tomate triturado y el azúcar. Programa 10 min / 120ºC / Giro Inverso / vel 1.
4. Agrega el vino blanco y sin poner el cubilete programa 5 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. 1.
5. Añade el arroz, el pimiento marrón, el caldo, la sal y la pimienta. Sazona con la mezcla de especias molidas, añade los clavos, el colorante alimentario y el azafrán. Programa 15 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
6. Retira del vaso y deja reposar unos minutos.

Fuente: variación receta oficial colección "100 recetas económicas"

Arroz Caldoso con Pez Espada

Ingredientes:

• 1 ñora
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento en trozos
• 60 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 250 g de arroz redondo
• 450 g de agua 
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 400 g de pez espada o emperador en trozos
• perejil fresco

Preparación:

1. Pon en el vaso la ñora, la chalota, los ajos, el pimiento y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 8 min / 120ºC / vel 1.
2. Añade el tomate triturado y rehoga 5 min / 120ºC / vel 1.
3. Incorpora el arroz y rehoga 3 min / 120ºC / Giro Inverso / vel 1.
4. Añade el agua, la sal, la pimienta, la pastilla de caldo de pescado y el azafrán. Programa 12 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1. 
5. Agrega el pez espada, remueve con la espátula y programa 2 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara. Vierte en una fuente y espolvorea con perejil picado. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Fuente: Colección Oficial "¡Como en casa!"

Arroz Amarillo con Calamares y Gambones

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 130 g de calamares cortados en trozos de 2/3 cms
• 100 g de pimiento rojo
• 320 g de caldo de pescado
• 1 pellizco de pimentón
• 1 pellizco de colorante amarillo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 200 g de gamones crudos congelados
• 110 g de arroz redondo
• 30 g de guisantes frescos o congelados

Preparación:

1. Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 3 seg / vel 7 y sofríe 3 min / 120 º C / vel 1.
2. Añade los calamares y rehoga 3 min / 120 º C / Giro Inverso / vel 1.
3. Incorpora el pimiento y rehoga 3 min / 120 º C / Giro Inverso / vel 1.
4. Agrega el caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Introduce en el castillo los gambones. Programa 6 min / varoma / Giro Inverso / vel 1.
5. Añade los guisantes y el arroz. Programa 16 min / 100 º C / Giro Inverso / vel. cuchara. Vierte el contenido en una fuente y añade los gamones. Mezcla con la espátula y sirve.

Fuente: variación receta colección original "¡Somos dos ! Recetas de fin de semana "

Arroz Negro Cremoso con Calamares

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de calamares (peso de calamares frescos o descongelados escurridos)
• 70 g de tomate triturado natural
• 200 g de arroz redondo
• 700 g de caldo de pescado muy caliente
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Sofríe 5 min / 120 grados / vel 1.
2. Añade los calamares y rehoga 8 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado y el arroz. Rehoga 3 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
4. Agrega el caldo de pescado muy caliente. Programa 4 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
5. Añade la tinta de calamar, la sal y programa 15 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara. Vierte en una fuente y deja reposar 3 - 5 minutos antes de emplatar.

Fuente: Variación receta oficial Thermomix.

Arroz Caldoso

Ingredientes:

• 400 g de almejas o chirlas
• 300 g de gambas arroceras
• 800 g de agua
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate natural triturado
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de arroz
• 150 g de vino blanco
• 50 g de zumo de naranja
• Azafrán en hebras al gusto
• Perejil al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena (unos 30 minutos)
2. Pela las gambas. Reserva los cuerpos e incorpora en el vaso las cáscaras, las cabezas y el agua. Lava bien las almejas con agua templada y pongas dentro del recipiente varoma. Programa 14 min / Varoma / vel. 2. Una vez transcurrido el tiempo, retira el varoma. Cuela el fumet con un colador fino y resérvalo. Aclara bien el vaso y la tapa.
3. Pon el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde, el aceite y trocea 3 min / vel 5. Sofríe 10 min / 120 grados / vel 1.
4. Añade el arroz. Rehoga 2 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Incorpora el azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja y el fumet. Programa 13 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara, retira el cubilete y pon el castillo para favorecer la evaporación.
6. Añade los cuerpos de las gambas por la abertura y remueve con la espátula. Pon las almejas en una fuente. Vierte encima el arroz y remueve con la espátula. Decora con un poco de perejil picado por encima.

Fuente: Colección oficial Cocina Fácil y Saludable TM5 de Thermomix