Callos Veganos (Garbanzos con Setas)

Ingredientes:

• 400 grs de garbanzos cocidos
• 200 grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 grs de setas
• 50 grs de zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 grs de tomate frito
• 300 grs de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimiento negra molida
• 1 cayena seca entera
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Pon los garbanzos en el recipiente Vamora y acláralos. Reserva y tapa el Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocea 10 seg / vel. 5 a 10. Sofríe 10 min / 120ºC / vel. 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora las setas, el pimentón y rehoga 2 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. 1.
4. Añade el tomate frito, 4 cucharadas de garbanzos, el agua, la pastilla de caldo, la cayena, el laurel, la sal y la pimienta. Pon el Varoma en su posición y programa 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Para terminar, incorpora los garbanzos del Varoma al vaso. Pon el cestillo para facilitar la evaporación y programa 10 min / 100ºC / Giro Inverso / Vel. cuchara.

Fuente: variante de la receta original de la colección "Food Truck"

Acelgas con Tomate

Ingredientes:

• 250 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 75 g de jamón curado en taquitos
• 375 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pimienta cayena
• 420 g de acelgas en conserva escurridas

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 5 seg / vel 5. 
2. Añade el jamón. Sofríe 10 min / 120ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado, la sal, el azúcar y la cayena. Pon el recipiente varoma en su posición con las acelgas escurridas. Tapa y programa 20 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Retira el varoma. Escurre las acelgas y ponlas dentro de vaso. Rehoga 2 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: variación receta original

Pez Espada en Piperrada

Ingredientes:

• 200 g de pimiento rojo
• 200 g de pimiento verde
• 200 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de vino blanco
• 200 g de tomte triturado en conserva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 500 g de pez espada cortados en trozos
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pon en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Trocea 3 seg / vel 5 y sofríe 10 min / 100ºC / vel 1.
2. Añade el vino blanco y programa 2 min / Varoma / vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
3. Agrega el tomate, la sal y la pimienta. Pon el recipiente varoma en su posición y con un pincel, unta aceite. Pon los filetes de pescado. Tapa y programa 15 min / Varoma / vel 1.
4. Espolvorea con perejil picado el pescado.

Fuente: Receta oficial colección "100 recetas económicas"

Pollo al estilo Marroquí con Cuscús

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de pasas
• 80 g de almendras crudas sin piel
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 tomates pera
• 750 g de pollo (pechugas enteras troceadas en trozos pequeños)
• 1/2 cucharadita de colorante amarillo
• 2 cucharaditas de mezcla de especias: comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre y canela)
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de Cuscús (<-- pulsa para ver la receta)

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y las pasas. Rehoga 2 min / 120ºC / vel cuchara.
2. Añade las almendras y rehoga 4 min / 120ºC / vel cuchara. Vierte las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite reservado. Trocea 4 seg / vel 4. Sofríe 6 min / 120ºC / vel 1.
4. Pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal. Rehoga 25 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Agrega las almendras y las pasas reservadas, mezcla con la espátula y vierte en una fuente.

Notas:

- Se puede acompañar con Cuscús.
- No congelar el Cuscús. El resto si puede ser congelado.

Fuente: Cocina Española Vol II

Tortilla de Bacalao y Puerros

Ingredientes:

• 40 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 150 g de bacalao en salazón remojado y desalado
• 200 g de puerro
• 3 huevos clase L
• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Pica 3 seg / vel 7. Sofríe 4 min / 120ºC / vel 1.
2. Incorpora el bacalao y sofríe 3 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. cuchara. En un bol, pon dentro el cestillo y vierte el contenido del vaso para recuperar el liquido de la cocción. Deja templar el bacalao, desmenúzalo y quita las espinas. Reserva.
3. Pon en el vaso el líquido de la cocción del bacalao y añade el puerro. Trocea 3 seg / vel 5. Retira el cubilete y programa 12 min / Varoma / Giro Inverso / vel 1. Vierte en el cestillo los puerros y desecha el líquido sobrante.
4. Pon en el vaso los huevos y la pimienta. Bate 5 seg / vel 3.
5. Añade los puerros escurridos y el bacalao desmenuzado. Mezcla 3 seg / vel 3. Termina de mezclar con la espátula.
6. Cuaja la tortilla por ambos lados en un sartén bien caliente engrasada con aceite. 

Fuente: receta colección oficial "¡Cómo en casa !"

Pollo en Salsa Barbacoa

Ingredientes:

• 500 g de filetes de pechuga de pollo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 350 g de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de maicena
• 120 g de agua

Preparación

1. Pon la mariposa en las cuchillas.
2. Incorpora los filetes de pechuga pollo, la salsa barbacoa, el agua, el aceite de oliva y la maicena.  Programa 30 min / 120ºC / Giro Inverso / Vel. cuchara.

Fuente: modificación receta oficial "Alitas BBQ"

Macarrones con Atún

Ingredientes:

• 150 g de macarrone
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 pellizco de ajo en polvo
• 1 cucharadita de oregano seco
• 3 latas de atún claro en aceite de oliva (240 g) con su aceite
• 195 g de tomate frito
• 350 g de agua

Preparación:

1. Pon la mariposa para que la pasta mantenga su forma.
2. Añade en el vaso la pasta, la pastilla de caldo, el ajo, el orégano, el atún en lata con su aceite, el tomate frito y el agua. Programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / Vel. Cuchara.

Fuente: recetas propias

Salmón al Vapor con Fritada de Pimientos Verdes

Ingredientes:

• 100 g de cebolla
• 100 g de pimiento verde
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 1 filete de lomo de salmón
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Salpimienta el lomo de salmón. Reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg / vel 4. Sofríe 9 min / 120ºC / vel 1.
3. Agrega el vinagre de jerez y la sal. Pon el recipiente varoma en su posición y deposita dentro de él el lomo de salmón envuelto en film transparente. Tapa el varoma y programa 15 min / varoma / vel 1. 

Fuente: variante receta colección oficial "Ligeras para dos"

Este plato es ideal para las cenas. En la receta oficial, el pescado empleado es pez espada. Para usar esta receta con el pez espada, en el paso 2 alarga el tiempo a 12 minutos y en el paso 3 disminuye el tiempo a 8 minutos (si el filete es delgado).

Migas Manchegas

Ingredientes:

• 200 g de pan duro
• 75 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• 100 g de chorizo dulce en trozos
• 100 g de panceta en tiras
• 1/2 cucharadita de Pimentón picante
• Agua

Preparación:

1. Pon el pan en el vaso cortado en trozos. Programa 10 seg/ vel 7. Reserva y humedece el pan mojándolo con unas gotas, como si sazonaras una carne.
2. Pon en el vaso el aceite y 2 dientes de ajo. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
3. Añade el chorizo y la panceta.Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
4. Retira el chorizo y la panceta. Resérvalo. Añade al aceite el pan que habíamos preparado en el paso 1 y añade el pimentón picante. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Abre la tapa y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
6. Abre la tapa, incorpora el chorizo y la panceta reservados y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: variación receta canal Youtube "Cocinillas TM5"

Crema con Rape y Gambas

Ingredientes:

• 500 g de gambas arroceras enteras
• 500 g de cola de rape sin piel
• 800 g de agua
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de brandy
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de arroz redondo
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 8 gotas de tabasco

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. Corta el rape en trozos pequeños y reserva el hueso.
2. Pon el el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas, el hueso del rape y añade 500 g de agua. Programa 7 min / 100ºC / vel 1. Cuela el fumet y resérvalo. Desecha las cabezas, las cáscaras y el hueso del rape. Aclara el vaso.
3. Pon la zanahoria, el puerro, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Rehoga 6 min / 120ºC / vel 1.
4. Añade el brandy y rehoga 1 min / 120ºC / vel 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
5. Añade el tomate y el arroz. programa 5 min / 120ºC / vel 1.
6. Agrega el azafrán, las pastillas de caldo, el fumet reservado y 200 g de agua. Programa 6 min / 100ºC / vel 1.
7. Añade 100 g de agua para bajar la temperatura. Tritura 30 seg / vel 5 a 10 progresivamente. Programa 3 min / 100ºC / vel 1.
8. Añade las gambas, el rape y el tabasco. Programa 1 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: Receta original "Cocina Fácil y Saludable"