Gazpacho

Ingredientes:

• 500 grs de tomates pera maduros y rojos cortados en cuartos
• 1/2 diente de ajo
• 25 grs de pimiento verde en trozos
• 20 grs de cebolla en trozos
• 40 grs de pepino pelado y cortado en trozos
• 15 grs de vinagre
• 0,5 cucharaditas de sal
• 35 grs de aceite de oliva virgen extra
• 6 cubitos de hielo
• 200 grs de agua muy fría

Preparación:

1. Pon en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y los cubitos de hielo. Tritura 1 min / vel 5.
2. Programa 3 min / vel 10.
3. Añade el agua muy fría y programa 1 min / vel 10.

Pon el gazpacho en la nevera y sirve muy frío. Se puede tomar en vaso (como muestro yo) o en un plato, acompañado de verduras cortadas en trozos y pan frito.

Fuente: recetas propias.

Porra Antequerana

Ingredientes:

• 600 grs de tomate rama (puedes usar tomate pera o maduro)
• 200 grs de pan cateto asentado cortado en trozos de 5 cms
• 15 grs de pimiento rojo
• 5 ml de vinagre
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 diente de ajo
• 0,5 cucharadita pequeña de sal
• Para decorar 1 huevo cocido, 1 lata de atún en aceite de oliva y unos tacos de jamón.

Preparación:

1. Pon los tomates, el pimiento, el diente de ajo y la sal en el vaso. Programa 30 seg / vel 7.
2. Añade el pan cortado y el vinagre. Programa 30 seg / vel 5 a 10.
3. Baja la picada al fondo. Programa 4 min / vel 5.
4. Baja la picada al fondo. Programa 4 min / vel 7. Con la máquina en marcha y sin retirar el cubilete, añade el aceite de oliva.
5. Pon la porra en un recipiente y resérvalo en la nevera al menos 2 horas. Sirve frío

Sugerencia: Sirve en un plato y decora con jamón ibérico, huevo duro, atún en aceite de oliva y chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Fuente: Recetas propias.

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

• 75 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 50 g de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 500 g de tomates maduros y rojos en trozos
• 0,5 cucharadita de sal
• 80 g de miga de pan blanco
• 15 g de vinagre
• 400 g de agua

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua. Coloca el cestillo y pon dentro del huevo. Programa 13 min / varoma / vel. 1. Una vez transcurrido el tiempo, ponlo en un recipiente con agua fría y deja que se enfríe. Lave el vaso.
2. Coloque una jarra sobre el vaso y pese el aceite. Reserve.
3. Ponga en el vaso el diente de ajo, el tomate cortado en cuartos y la sal. Tritura 30 seg / vel 5. Bate 2 min / vel 10.
4. Baja con la espátula los resto hacia el fondo del vaso. Programa 1 min / vel 5, y con la máquina en marcha, añade poco a poco el aceite sobre la tapa, para que caiga a través del cubilete. Retira y reserva en el frigorífico.
5. Lava y seca bien el vaso. Añade el jamón. Pulsa la función Turbo 2 Seg. Reserva.
6. Lava y seca bien el vado. Añade el huevo pelado. Programa 2 seg / vel 4.
7. Monta el plato como se muestra en la foto y decore con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Fuente: Adaptación receta oficial colección "Cocina Fácil y Saludable"

Sopa Fría de Melón y Hierbabuena

Ingredientes:

• 250 g de melón
• Hierbabuena seca (si la tienes fresca, mejor)
• 25 g de aceite de oliva extra virgen y algo más de decorar
• Jamón cortado de daditos, para decorar

Preparación:

1. Trocea el melón y ponlo en el vaso. Añade la hierbabuena y el aceite.
2. Programa 2 minutos, velocidad 5 -10

Fuente: Blog "Trucos de cocina con Thermomix®"

Más fácil imposible. Es una receta muy refrescante y sabrosa. La hierbabuena le da un tope estupendo.

Salmorejo de Espárragos

Ingredientes:

• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 huevos duros
• 1 dientes de ajo
• 1 tarro de espárragos blancos (340 g con su jugo)
• 1 tarro de espárragos verdes (180 g escurridos)
• 20 g de vinagre
• 50 g de miga de pan
• 0,5 cucharaditas de sal

Preparación:

1. Reserva el aceite en un recipiente. Lo usaremos después
2. Pico 1 huevo duro 2 seg / vel 4 y resérvalo. Lo usaremos para decorar el plato.
3. Pon en el vaso el ajo y trocea 5 seg / vel 5.
4. Corta las puntas de 6 espárragos blancos y 6 espárragos verdes para decorar el plato. Pon en el vaso los espárragos blancos con su jugo y los espárragos verdes escurridos, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo duro. Tritura 20 seg / vel 6.
5. Programa 2 min / vel 5 y con el cubilete puesto ve añadiendo el aceite reservado en el primera paso poco a poco. Vierte el salmorejo en un recipiente hermético y resérvalo en la nevera.

Fuente: Colección original "100 recetas económicas"

Salmorejo de Remolacha

Ingredientes:

80 g de aceite de oliva extra virgen y algo más para decorar el plato

100 g de almendras

100 de jamón en taquitos

2 dientes de ajo

600 g de remolacha cocida

200 g de tomate maduro

Sal al gusto

40 g de miga de pan blanco

15 g de vinagre de Jerez

100 g de agua

Preparación:

1. Pon en el vaso las almendras. Programa 5 seg / vel 8. Reserva y lava el vaso.
2. Pon el ajo, la remolacha cortada en trozos, el tomate y la sal. Tritura 30 seg / vel 5.
3. Añade el pan, el vinagre y el agua. Tritura 1 min / vel. 10.
4. Baje los ingredientes al fondo del vaso. Programa 1 min / vel. 5 y con la máquina en marcha ve añadiendo el aceite poco a poco.
5. Reserva en el frigorífico para consumirlo frío.
6. Para presentar el plato, pon el salmorejo y encima añade la almendra picada y los taquitos de jamón. Añade un poco de aceite de oliva alrededor de las almendras y de los tacos.

Fuente: Receta original de la colección "Vacaciones" y modificaciones mías de la receta.

Porra de Naranja Antequerana

Ingredientes:

400 g de zumo de naranja natural recién exprimido.

200 g de pan cateto del día anterior (puede hacerse con otros panes, pero este es el más apropiado)

150 g de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

Jamón en daditos para acompañar

25 g de almendras fritas sin piel, para acompañar.

Preparación:

1. Pon en un recipiente el pan cortado en trozos. Añade el zumo de naranja y déjalo que absorba el zumo al menos 30 minutos.
2. En el vaso, pon las almendras. Programa 10 seg / vel 10. Reserva y lava el vaso.
3. Pon en el vaso el pan empezado en el zumo. Pon el zumo que no haya sido absorbido. Añade 1 diente de ajo y el aceite de oliva. Programa 30 seg / vel. 5.
4. Sin abrir el vaso, programa nuevamente 30 seg / vel. 10. Reserva en la nevera para que enfríe. Ten en cuenta que espesa un poco al enfriarse. Si se desea más espeso, aumenta unos segundos en el paso 4.

Para servirlo, pongo la porra, con la almendra y encima los taquitos de jamón. Y pongo un chorro de aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Receta propia