Sopa de Marisco

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pescado
• 200 g de gambas congeladas
• 100 g de mejillones congelados sin cáscara
• 300 g de pescado variado (calamares, merluza ... )
• 200 g de almejas congeladas
• 150 g de cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 50 g de brandy
• 50 g de aceite de oliva
• 80 g de arroz
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 0,5 cucharitas de sal

Preparación:

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso. Tritura 5 seg / vel. 7. Sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
2. Añade el tomate frito, el pimentón y el brandy. Sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
3. Incorpora el caldo de pescado. Programa 5 min / 100ºC / vel 1.
4. Añade el arroz. Programa 5 min / 100ºC / Giro Inverso  / vel cuchara.
5. Incorpora los mejillones, las almejas, el pescado variado y la sal. Programa 12 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
6. Por último, incorpora las gambas. Programa 5 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: Recetas Propias

Sopa de Ave, Carne y Jamón

Ingredientes:

• 1 ajo
• 100 g de puerro
• 30 g de aceite de oliva
• hebras de azafrán
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 70 g de jamón curado en dados
• 200 g de pechuga de pollo
• 90 g carne de ternera
• 70 g de zanahorias
• 70 g de apio
• 50 g de cebolla
• 1600 g de agua
• 1 Hueso blanco salado
• 1 Espinazo de cerdo

Preparación:

1. Pon el ajo y puerro en el vaso. Pica 2 seg / vel 7. Baja los ingredientes al fondo del vaso.
2. Añade el aceite y el azafrán. Sofreír 5 min / 120ºC / vel. cuchara.
3. Incorpora la pastilla caldo y el jamón. Pon el cestillo en su posición con pollo, ternera, el hueso, el espinazo, la zanahoria, la cebolla, el apio y el agua. Programa 55 min / Varoma / vel. cuchara.
4. Saca el cestillo y reserva. Pon el caldo en una sopera. Pon en el vaso el la carne y el pollo. Pica  2 seg / vel 5.

Fuente: Recetas propias

Sopa de Gambas y Arroz

Ingredientes:

• 400 g de gamba pelada descongelada
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva 
• 1/2 Guindilla
• 2 pellizcos de azafrán
• 70 g vino de blanco
• 75 g de cebolla
• 50 g de pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 80 g de arroz
• 1 pellizco de comino
• Perejil
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon los ajos y el aceite en el vaso. Pica 5 seg / vel 7.
2. Añade la media guindilla. Sofríe 5 min / 120ºC / Vel. Cuchara.
3. Agrega el azafrán y el vino blanco. Sin poner cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol, programa 1 min / varoma / vel 1.
4. Pon en el vaso la cebolla, el tomate maduro y el pimiento. Trocea 4 seg / vel 4. Baja las verduras al fondo del vaso con la espátula.
5. Añade los cominos. Rehoga 7 min / 120ºC / vel 1.
6. Tritura 20 seg / vel 10.
7. Agrega el caldo de pescado y el perejil. Programa 10 min / 100ºC / vel 1. Prueba el caldo y rectifica de sal si es necesario.
8. Incorpora el arroz. Programa 18 min / Varoma / vel 1.
9. Añade las gambas y programa 10 min / 100ºC / vel 1.

Fuente: variación receta oficial "Menús completos"

Crema con Rape y Gambas

Ingredientes:

• 500 g de gambas arroceras enteras
• 500 g de cola de rape sin piel
• 800 g de agua
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de brandy
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de arroz redondo
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 8 gotas de tabasco

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. Corta el rape en trozos pequeños y reserva el hueso.
2. Pon el el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas, el hueso del rape y añade 500 g de agua. Programa 7 min / 100ºC / vel 1. Cuela el fumet y resérvalo. Desecha las cabezas, las cáscaras y el hueso del rape. Aclara el vaso.
3. Pon la zanahoria, el puerro, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Rehoga 6 min / 120ºC / vel 1.
4. Añade el brandy y rehoga 1 min / 120ºC / vel 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
5. Añade el tomate y el arroz. programa 5 min / 120ºC / vel 1.
6. Agrega el azafrán, las pastillas de caldo, el fumet reservado y 200 g de agua. Programa 6 min / 100ºC / vel 1.
7. Añade 100 g de agua para bajar la temperatura. Tritura 30 seg / vel 5 a 10 progresivamente. Programa 3 min / 100ºC / vel 1.
8. Añade las gambas, el rape y el tabasco. Programa 1 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: Receta original "Cocina Fácil y Saludable"

Sopa de Picadillo con Garbanzos

Ingredientes:

• 2 huevos
• 80 g de tacos de jamón curado
• 300 g de garbanzos en conserva
• 1 muslo de pollo o un trozo de pechuga de pollo
• 1 hueso blanco de cerdo (espinazo)
• 40  g de zanahoria
• 40  g de puerro
• 20 g de apio
• 1500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• Picatostes

Preparación:

1. Introduce en cestillo en el vaso y pon los garbanzos, la zanahoria, el puerro, el pollo, el hueso blanco, el apio, el agua y la sal. Programa 35 min / 100ºC / vel. 1. 
2. Pon el recipiente varoma en su posición. Deposita dentro los huevos previamente envueltos en film transparente y programa 15 min / Varoma / vel 1.
3. Retira el recipiente varoma y resérvalo. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y de deposita su contenido en una sopera. Desmenuza el pollo y pica las verduras. Añádelas a la sopera. Vierte el contenido del vaso en la sopera
4. Pon dentro del vaso los huevos. Trocea 2 seg / vel 3. Añade a la sopera el huevo y el jamón.
5. Sirve la sopa y añade unos picatostes en el plato.

Notas:

- Puedes añadir hierbabuena en cada plato.
- No congelar la sopa con picatostes.

Fuente: Variante Receta Colección Oficial "¡Cómo en Casa!

Crema de Garbanzos Con Puerro y Setas

Ingredientes:

• 125 g de puerro
• 140 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva extra virgen
• 170 g de setas Shiitake escurridas o frescas
• 1 cucharadita de sal
• 60 g de vino blanco
• 260 g de garbanzos cocidos escurridos
• 350 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de pimentón dulce
• 5 gotas de tabasco

Preparación:

1. Pon en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 2 seg / vel. 5 y sofríe 10 min / 120ºC / vel. 1
2. Añade el resto de las setas, la sal y rehoga 5 min / 120ºC / vel. 1.
3. Reserva 6 setas para partirlas en cuartos para decorar el planto.
4. Incorpora el vino blanco y programa 1 min / Varoma / vel. 1. No pongas el cubilete. Debe evaporarse el alcohol.
5. Agrega los garbanzos, el agua, la pastilla de caldo, el tabasco y el pimentón. Programa 10 min / 100ºC / vel. 1.
6. Tritura 1 min / vel. 10. Sirve en un plato, pon unos trozos de setas cortadas en trozos y añade un decora con un poco de aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Recetas Colecciones Oficiales

Crema de Verduras (sin nata ni mantequilla)

Receta muy muy fácil que es una opción fantástica para las cenas, por ejemplo. Admite toda la verdura que queráis poner. Es muy fácil y simple. Os cuento como suelo hacer yo esta crema:

Ingredientes:

• 300 gramos de patatas cortadas en trozos
• 1 tomate maduro
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gramos de verduras variadas. Yo suelo usar calabacín, puerro y zanahorias. También podéis añadir calabaza y/o apio.
• Perejil
• Pimienta negra al gusto
• 600 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon el aceite y la cebolla cortada en trozos. Tritura 5 seg / vel 7. Sofríe  3 min / 120 grados / Vel 1.
2. Añadimos en el vaso las patatas, el tomate, las verduras, el ajo, el perejil, la pimienta, la sal y el agua. Programamos 25 min / 100 grados / Vel 1.
3. Trituramos todo durante 1 min / vel. 5 y subiendo progresivamente a vel. 10

Más fácil no puede ser. ¿Quien dijo que comer sano no es fácil?

Fuente: Libro "Cocina Fácil y Saludable"

Sopa de Langostinos, arroz y jamón

Esta sopa la hago con frecuencia. Es muy fácil de preparar y muy sabrosa. Forma parte de las colecciones oficiales, pero con algún leve matiz.

Ingredientes:

• 500 g de langostinos crudos
• 1200 g de agua
• 100 g de aceite virgen extra virgen
• 100 g de cebolla
• 150 g de tomate triturado
• Pimentón dulce al gusto
• Hebras de azafrán al gusto
• 100 g de arroz redondo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Vamos a preparar un fumet. Para ello preparamos los langostinos. Reservamos los cuerpos en un plato y ponemos las cabezas y cáscaras en el vaso. Añadimos 200 g agua. Programamos 4 min/ 100 grados / Vel. cuchara. Una vez transcurrido el tiempo, colamos el fumet y lo reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa.
2.  Ponemos el aceite y el jamón. Vamos a sofreirlo 5 min / 120 grados / Vel. 1. Retiramos el jamón y dejamos en el vaso el aceite.
3. Añadimos en trozos grandes la cebolla, el tomate triturado (puedes usar tomate natural cortado en trozos) y el pimentón al gusto. Troceamos 4 seg / Vel. 4 y sofreímos 7 min / 120 grados / Vel. 1.
4. Añadimos el fumet previamente reservado, el resto del agua, los tacos de jamón y el azafrán. Programamos 7 min / 100 grados / Vel 1.
5. Ahora añadimos el arroz y la sal. Programamos 12 minutos / 100 grados / Vel. 1.
6. Añadimos los langostinos y programamos 1 min/ 100 grados / vel. 1. Dejamos reposar unos minutos y servimos

Fuente: Libro "Cocina Día a Día"