Arroz con Pollo

Ingredientes:

• 35 g de pimiento verde
• 35 g de pimiento rojo
• 35 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 250 g de pechuga de pollo cortadas en trozos
• 50 g de tomate triturado en conserva
• 85 g de vino blanco
• 400 g de agua
• 0,5 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 175 g de arroz de grano redondo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 pellizco de hebras de azafrán 

Preparación:

1. Pon en el vaso los pimientos, la cebolla y el ajo. Trocea 5 seg / vel 4. Reserva la picada.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade el aceite de oliva. Programa 5 min / 120ºC / vel 1.
3. Incorpora el pollo salpimentado y la hoja de laurel. Sofríe 12 min / 120ºC / Giro Inverso / vel 1.
4. Añade la picada reservada y el tomate. Rehoga 12 min / 120ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Añade el vino. Para facilitar la evaporación del alcohol, pon la tapa sin el cubilete. Programa 2 min / varoma / Giro Inverso / vel 1. 
6. Agrega el agua, la pastilla de caldo de pollo, las hebras de azafrán y la sal. Programa 12 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1.
7. Incorpora el arroz y programa 13 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1. Deja reposar 5 minutos y sirve.

Nota: el arroz queda entero en esta receta.

Fuente: variante receta oficial colección "¡Cómo en casa!"

Guiso de Patatas con Magro

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 150 g de puerro
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de magro de cerdo en trozos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 hoja de laurel seca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 g de vino blanco
• 600 g de agua
• 2 cucharaditas de Bovril
• 700 g de patatas en chascadas en trozos
• 200 g de zanahoria en rodajas finas
• 100 g de guisantes en conserva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación: 

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
2. Añade al vaso el magro salpimentado, el tomate frito, el laurel y el pimentón. Rehoga 5 min / 120ºC / Giro Inverso / Vel. cuchara.
3. Agrega el vino blanco, el agua y el Bovril. Pon la tapa y el recipiente varoma en su posición con las patatas y las zanahorias. Tapa el varoma y programa 25 min / Varoma / Giro Inverso / Vel. cuchara.
4. Retira el recipiente varoma e incorpora los guisantes escurridos. Pon el recipiente varoma en su posición y programa 20 min / Varoma / Giro Inverso / Vel. cuchara.
5. En una sopera, vierte el contenido del Varoma y posteriormente el contenido del vaso. Remueve bien y sirve.

Fuente: Variación receta orginal "Guisos de patata"

Lombarda a la Segoviana

Ingredientes:

• Lombarda 500 g
• 100g Bacon en tiras
• 75g de pasas
• 50g de piñones
• 1 cucharada de café de pimentón dulce
• 50 g de vinagre
• 750 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajos
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso el agua. Pon la tapa y el recipiente varoma en su posición. Coloca dentro la lombarda cortada en trozos. Programa 50 min / varoma / vel 1.
2. Reserva la lombarda y desecha el agua de la cocción.
3. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Pica 3 seg / vel 7. Añade el bacon en tiras. Sofríe 10 min / 120ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
4. Añade los piñones y las pasas. Programa 5 min / 120 ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Añade el vinagre, la sal y el pimentón dulce. Programa 5 min / 120 ºC / Giro Inverso / vel cuchara.
6. Incorpora la lombarda reservada y la sal. Rehoga 5 min / 100ºC / vel 1.

Fuente: Recetas Originales

Carcamusas de Toledo

Hola !

Os traígo un plato típico de Toledo. Tiene un saber muy rico y un poco intenso por el chorizo. Espero que os guste:

Ingredientes:

• 100 g de cebolla
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 150 g de jamón ibérico en dados
• 150 g de chorizo en rodajas
• 800 g de magro de cerdo cortado en trozos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 80 g de vino blanco
• 150 g de guisantes en conserva
• 100 g de agua

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 6 min / 120ºC / vel. cuchara.
2. Incorpora el tomate, el jamón, el chorizo, el magro de cerdo, la sal, la pimienta, el orégano y el vino. Programa 45 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Añade los guisantes y programa 15 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: variante de la receta de la colección oficial "De segundo, carne"

Bizcochos Borrachos

Desde pequeño siempre uno de los dulces que más me han gustado son los bizcochos borrachos. El dulce me encanta. Espero que este bizcocho os guste. 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 g de azúcar
• 100 g de harina de repostería
• 200 g de agua
• 150 g de vino dulce (moscatel ...)
• Canela molida para espolvorear

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Forra un molde cuadrado de 22x22 con papel de hornear y reserva
2. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos y 100 g de azúcar. Bate 6 min / 37ºC / vel 3.5.
3. Añade la harina alrededor de la mariposa y mezcla 4 seg / vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula. Vierte la preparación en el molde preparado. Golpea el molde ligeramente para que se distribuya bien la mezcla.
4. Hornea durante 15 minutos (180ºC). 
5. Con el vaso limpio, añade el agua y el resto del azúcar. Sin poner el cubilete programa 10 min / 120ºC / vel.1.
6. Añade el vino. Retira el vaso de la máquina y deja enfriar durante 15 minutos.
7. Desmolda el bizcocho. Retira 1 cm de los bordes para cuadrarlo. Corta el bizcocho en cuadrados. Vierte el contenido del vaso sobre todo el bizcocho. Deja que absorba el almíbar durante 15 minutos. Espolvorea con canela molida al gusto.

Fuente: Receta oficial colección "Repostería y Pastelería 1"

Sepia a la Mallorquina

Ingredientes:

• 600 g de sepia
• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 230 g de brandy
• 350 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado en conserva
• Media guindilla
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Pimienta molida negra al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso la sepia, 30 g de grandy, 30 g de aceite y rehoga 20 min / 120 grados / giro inverso / vel. cuchara. Cuela la sepia con el cestillo y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 12 min / 120 grados / vel 1.
3. Añade el tomate triturado y rehoga 10 min / 120 grados / vel 1.
4. Incorpora la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida. Programa 20 min / varoma / giro inverso / vel. cuchara.

Fuente: Receta de la colección oficial "Cocina Española Vol. II)

Arroz Caldoso

Ingredientes:

• 400 g de almejas o chirlas
• 300 g de gambas arroceras
• 800 g de agua
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate natural triturado
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de arroz
• 150 g de vino blanco
• 50 g de zumo de naranja
• Azafrán en hebras al gusto
• Perejil al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena (unos 30 minutos)
2. Pela las gambas. Reserva los cuerpos e incorpora en el vaso las cáscaras, las cabezas y el agua. Lava bien las almejas con agua templada y pongas dentro del recipiente varoma. Programa 14 min / Varoma / vel. 2. Una vez transcurrido el tiempo, retira el varoma. Cuela el fumet con un colador fino y resérvalo. Aclara bien el vaso y la tapa.
3. Pon el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde, el aceite y trocea 3 min / vel 5. Sofríe 10 min / 120 grados / vel 1.
4. Añade el arroz. Rehoga 2 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Incorpora el azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja y el fumet. Programa 13 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara, retira el cubilete y pon el castillo para favorecer la evaporación.
6. Añade los cuerpos de las gambas por la abertura y remueve con la espátula. Pon las almejas en una fuente. Vierte encima el arroz y remueve con la espátula. Decora con un poco de perejil picado por encima.

Fuente: Colección oficial Cocina Fácil y Saludable TM5 de Thermomix

Lomo con Tomate

Ingredientes:

180 g de cebolla

2 dientes de ajo

80 g de pimiento verde italiano

50 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de carne de cerdo

400 g de tomate triturado

85 g de vino blanco

1 hoja de laurel

Tomillo

Orégano

Romero

500 g de caldo de pollo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

Pimienta molida

500 g de patatas peladas y cortadas en trozos

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento y el aceite. Trocea 2 seg / vel. 5 y sofríe 7 min / 120 grados / vel. 1
2. Añade la carne previamente salpimentada. Rehoga 5 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Incorpora el tomate, el azúcar, el vino, el laurel, el tomillo, el orégano y el romero. Programa 3 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añade el caldo de pollo, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Sitúa el recipiente aroma en su posición con las patatas y tape. Programe 30 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Retira el recipiente Varoma. Prueba la salsa y rectifica la sal si es necesario. Pon el cubilete y programa 25 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
6. En una fuente, pon las patatas y vierte encima el contenido del vaso.

Nota: no congelar las patatas.

Fuente: Colección Original: Comida Día a Día y variaciones propias de la receta.