Salmón al Vapor con Fritada de Pimientos Verdes

Ingredientes:

• 100 g de cebolla
• 100 g de pimiento verde
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 1 filete de lomo de salmón
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Salpimienta el lomo de salmón. Reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg / vel 4. Sofríe 9 min / 120ºC / vel 1.
3. Agrega el vinagre de jerez y la sal. Pon el recipiente varoma en su posición y deposita dentro de él el lomo de salmón envuelto en film transparente. Tapa el varoma y programa 15 min / varoma / vel 1. 

Fuente: variante receta colección oficial "Ligeras para dos"

Este plato es ideal para las cenas. En la receta oficial, el pescado empleado es pez espada. Para usar esta receta con el pez espada, en el paso 2 alarga el tiempo a 12 minutos y en el paso 3 disminuye el tiempo a 8 minutos (si el filete es delgado).

Pollo Adobado en Salsa de Cebolla

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo en trozos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de orégano seco
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
• 50 g de vino blanco
• 75 g de aceite de oliva extra virgen
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra
• 50 g de agua
• 100 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 50 g de salsa de tomate o tomate frito

Preparación:

1. Pon en un bol el pollo troceado. Reserva.
2. Pon en el vaso el pimentón, el orégano, el ajo, el perejil, el vino blanco, 25 g de aceite, la sal, la pimienta y el agua. Pica 12 seg / vel 4. Vierte el contenido sobre el pollo previamente reservado. Deja que repose al menos 15 minutos.
3. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y el resto del aceite. Trocea 6 seg / vel 4. Rehoga 7 min / 100ºC / vel 1.
4. Añade el pollo con el adobo y el tomate frito. Programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: Receta colección oficial "Especial pollo"

Calamares a la Americana

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 250 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de vino blanco
• 50 g de tomate frito o salsa de tomate
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 30 g de brandy
• 333 g de calamar troceado
• 1 pimienta de cayena
• 1 punta de cuchillo de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg / vel 4 y sofríe 8 min / 120ºC / vel cuchara.
2. Añade el vino blanco y programa 2 min / Varoma / vel cuchara.
3. Agrega el tomate frito, el tomate concentrado y rehoga 5 min / 120ºC / vel cuchara.
4. Incorpora el brandy y programa 1 min / Varoma / vel cuchara.
5. Añade los calamares, la cayena, la tinta de calamar, la sal y programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara. Pon el cestillo sobre la tapa y programa, 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara, para que la salsa se espese.

Fuente: Receta colección oficial "Pescados y Mariscos"

Brazo de Gitano de Chocolate Relleno de Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

• 4 huevos clase L
• 100 g de azúcar
• Sal
• 80 g de harina
• 20g de cacao en polvo
• miel
• Vainilla líquida
• 320 g de mermelada de frambuesa
• 200 g de chocolate fondant
• 70 g de agua
• fideos de chocolate para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos y la sal. Programa 4 min / 37ºC / vel 4.
2. Programa nuevamente, pero sin temperatura 4 min / vel 4.
3. Añade la harina, el cacao en polvo, el chorrito de miel y la vainilla líquida. Mezcla 15 seg / vel 2.5.
4. Retira la mariposa y mezcla bien con la espátula. Pon en la bandeja del horno una hoja de hornear y vierte la mezcla. Distribuye bien con la espátula. Pon la bandeja en el horno de 8 a 10 min, a 180ºC. Retira el bizcocho y deja enfriar unos 30 minutos. Lava el vaso.
5. Despega el bizcocho con cuidado para evitar que se rompa, para facilitar enrollarlo posteriormente. Pon la mermelada sobre el bizcocho y distribúyela.
6. Enrolla el bizcocho con cuidado. Ponlo sobre film transparante y enróllalo nuevamente. Reserva el frigorífico 1 hora. 
7. Retira el film transparente y pon el bizcocho en un recipiente plano. Pon en el vaso 200 g de chocolate fondant. Programa 10 seg / vel 10.
8. Baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade el agua y calienta 4 min / 50ºC / vel 2.
9. Vierte sobre el bizcocho, cubriendo toda la superficie. Si es necesario, te puedes ayudar con una cuchara para poner chocolate en los bordes.
10. Pon encima fideos de chocolate.

Fuente: Recetas Propias

Migas Manchegas

Ingredientes:

• 200 g de pan duro
• 75 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• 100 g de chorizo dulce en trozos
• 100 g de panceta en tiras
• 1/2 cucharadita de Pimentón picante
• Agua

Preparación:

1. Pon el pan en el vaso cortado en trozos. Programa 10 seg/ vel 7. Reserva y humedece el pan mojándolo con unas gotas, como si sazonaras una carne.
2. Pon en el vaso el aceite y 2 dientes de ajo. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
3. Añade el chorizo y la panceta.Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
4. Retira el chorizo y la panceta. Resérvalo. Añade al aceite el pan que habíamos preparado en el paso 1 y añade el pimentón picante. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Abre la tapa y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
6. Abre la tapa, incorpora el chorizo y la panceta reservados y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: variación receta canal Youtube "Cocinillas TM5"