Muffins de Plátano

Ingredientes:

Cobertura:

• 40 g de azúcar moreno
• 15 g de harina de repostería
• 1 pellizco de canela molida
• 30 g de aceite de girasol

Muffins:

• 200 g de harina de repostería
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de bicarbonato
• 3 plátanos maduros
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 75 g de aceite de girasol

Preparación:

Cobertura:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 10 seg / vel 5. Retira en un bol y reserva en el frigorífico.

Muffins:

1. Pon en el vaso la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezcla 10 seg / vel 7. Retira del vaso y reserva.
2. Pon en el vaso los plátanos y el azúcar. Tritura 30 seg / vel 7.
3. Añade el huevo y el aceite de girasol. Mezcla 15 seg / vel 5.
4. Incorpora la mezcla de harina reservada y mezcla 10 seg / vel 4. Termina de mezclar con la espátula. Vierte el contenido del vaso en un bol y reserva en la nevera 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 grados. Pon en la bandeja de muffins las cápsulas de papel para que no se peguen y reserva.
6. Rellena con la masa hasta 3/4 partes y pon la cobertura reservada en el frigorífico.
7. Hornea durante 15 minutos a 180 grados. Deja enfriar y sirve.

Fuente: receta de colección oficial "Repostería y Pastelería 1"

Tarta Sacher

Ingredientes:

Bizcocho:

• 200 g de chocolate fondant (min 50% de cacao)
• 120 g de aceite de girasol
• 190 g de azúcar
• 50 g de brandy
• 6 yemas de huevo
• 120 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 6 claras de huevo
• 1 poco de sal

Montaje:

• 400 g de mermelada de albaricoque

Cobertura:

• 200 de chocolate fondant (min 50% de cacao)
• 70 g de agua
• 70 g de aceite de girasol
• Fideos de chocolatera de colores para decorar

Preparación:

Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa un molde de 21 cms de diámetro.
2. Pon el chocolate en el vaso y ralla 10 seg / vel 10.
3. Baja el chocolate al fondo del vaso. Añade el aceite de girasol y 150 g de azúcar. Programa 4 min / 50 grados / vel 2.
4. Retira el cubilete y programa vel 3. Añade mientras está en marcha la máquina el grande y las yemas de los huevos de una en una.
5. Añade la harina y la levadura. Mezcla 3 min / vel 3.5. Retira el contenido del vaso a un bol grande. Lava y seca muy bien el vaso.
6. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las claras, 40 g de azúcar y la sal. Monta 4 min / vel 3.5. Vierte el merengue sobre la mezcla reservada en el bol y mezcla de forma envolvente la masa hasta que quede bien unificado todo.
7. Vierte el contenido en el molde. Ponlo en el horno durante 45 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo, sácalo y déjalo enfriar sobre 30 minutos. Desmolda el bizcocho en caliente. Lava y seca el vaso.

Montaje:

1. Corta el bizcocho por la mitad. Rellena con 200 g de mermelada de albaricoque. Pon encima la otra parte del bizcocho y cubre por completo con mermelada de albaricoque nuevamente.

Cobertura:

1. Pon en el vaso el chocolate y ralla 10 seg / vel 10.
2. Baja al fondo del chocolate. Añade agua y calienta 4 min / 50 grados / vel 2.
3. Añade el aceite de girasol. Mezcla 4 min / 50 grados / vel 2.
4. Coloca una bandeja debajo de la rejilla. Pon el bizcocho y cúbrelo con el chocolate. Deja reposar 1 hora antes de cortarlo.
5. Decora con fideos de colores la tarta, por los lados y por encima.

Fuente: Recetas Colección Oficial Thermomix

Bizcocho de Fresas

Ingredientes:

• 250 g de harina de repostería
• 8 g de levadura química
• 200 g de fresas
• 180 g de azúcar
• 120 g de leche
• 130 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• Raspadura de un limón
• Miel

Preparación:

1. Unta un molde redondo de 20 cms con aceite de girasol. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Lamina 4 fresas para decorar el bizcocho. Reserva.
3. Pica el resto de las fresas en trozos. Reserva.
4. Pon en el vaso los huevos, el aceite de girasol y el azúcar. Programa 15 seg / vel 6.
5. Añade las raspaduras de limón, la levadura química, la leche y la harina. Programa 15 seg / vel 6.
6. En el bol en el que estaban las fresas cortadas en trozos, vacía el vaso. Remueve bien con la espátula. Vacía la mezcla en el molde redondo. Esparce bien la mezcla. Decora el bizcocho con las fresas laminadas.
7. Hornea durante 55 minutos. Comprueba con una varilla que queda hecha por dentro. Si la varilla sale sin resto de masa, quiere decir que el bizcocho está listo.
8. Desmolda el bizcocho mientras esté caliente. Calienta miel y pinta el bizcocho.

Fuente: Canal YouTube "Las Recetas de Mamá Rosario", receta "Tarta de Fresas Naturales"

Bizcocho al Vapor con Almíbar de Limón

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 160 g de zumo de limón
• 15 g de leche
• 130 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 4 - 6 tiras de limón
• 280 g de azúcar
• 60 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 850 g de agua

Preparación:

1. Unta con aceite de girasol un molde de corona de 21 cms de diámetro. Es muy importante que esté bien untado, para que el bizcocho no se peque.
2. Pon en un bol y añade 60 g de zumo de limón y 15 g de leche. Reserva
3. Pon en otro bol 130 g de harina. Añade la levadura y reserva.
4. Pon en el vaso la piel de limón y 130 g de azúcar. Pulveriza 10 seg / vel 10
5. Baja los ingredientes con la espátula y añade el aceite y los huevos. Mezcla 30 seg / vel 3. Quita el cubilete y programa 1 min / vel 3 y ve añadiendo la harina y la mezcla de zumo de limón y leche. Termina de mezclar con la espátula y vierte el contenido en el molde. Lava el vaso.
6. Pon en el vaso el agua. Pon el varoma en su posición y dentro pon el molde cubierto con film transparente y 3/4 servilletas de papel. Tapa el varoma y programa 45 min / varoma / vel 1. Retira el molde del varoma y desmolda mientras está caliente. Vacía el vaso.
7. Ahora vamos a preparar el almíbar: pon en el vaso 100 de zumo de limón, 50 g de agua y 150 g de azúcar. Programa 15 min / 120 grados / vel 2. Retira el vaso y deja que repose 25 minutos. Vierte sobre el bizcocho y decora con azúcar moreno.

Fuente: receta original "Repostería y Pastelería 1"

Delicioso, jugoso, blandito ... increíble !!!

Muffins con Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 150 g de aceite de girasol
• 100 g de chocolate fondas
• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 300 g de leche entera
• 2 cucharadas de levadura química (10 g)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una bandeja de muffins o pon los moldes de papel para magdalenas. Reserva la bandeja.
2. Pon el chocolate en trozos en el vaso. Trocea 7 seg / vel 5. Reserva el chocolate en un bol.
3. Pon en el vaso el aceite, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura en polvo. Mezcla 30 seg / giro inverso / vel 5.
4. Añade el chocolate reservado y mezcla 15 seg / vel 4. Vierte la masa en cada molde. Hornea 30 minutos a 180 grados o hasta que estén bien dorados. Deja que repose 10 minutos y desmolda.

Fuente: Colección "Cocina Fácil y Saludable"

Bizcocho de Chocolate Sin Huevo

Ingredientes:

180 g de aceite de girasol

400 g de harina de repostería

300 g de azúcar

1 sobre de levadura química (15 g)

80 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

250 g de leche

250 g de agua

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 grados. Engrase un molde cuadrado de 25 cms o redondo de 28 cms aproximadamente.
2. Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato. Mezcle 10 seg / vel 5
3. Incorpore la leche, el agua, el aceite y mezcle 15 seg / vel. 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 15 seg / vel. 6. Vierta el contenido en el molde.
4. Hornee durante 40 minutos. Posteriormente deje reposar 10 minutos antes de desmoldarlo. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de servirlo.

NOTA: el tiempo de horneado depende de la potencia del horno. Se recomienda ir probando con una varilla. Si al pinchar sale limpia, quiere decir que el bizcocho está hecho.

Fuente: Receta original "Sabor a Chocolate"

Bizcocho al Vapor con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

200 g de mermelada de frambuesa

2 huevos

200 g de azúcar

60 g de aceite de girasol (o mantequilla)

200 g de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

200 g de harina de repostería (o fuerza)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

800 g de agua

Preparación:

1. Ponga aceite (o mantequilla) en un molde para que no se pegue el bizcocho. Use un molde con un diámetro de 21 cms y 6 cms de alto o un molde desechable de aluminio de 18 cms con 5 cms de altura. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcle 30 seg / vel 4.
3. Añada la leche y la vainilla y mezcle 10 seg / vel 3.
4. Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg / vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde. Asegurese de que queda bien distribuida la mezcla. Cubre con film transparente el molde y reserve. Lave el vaso.
5. Añada en el vaso el agua. Coloque la tapa y ponga encima el recipiente Varoma. Dentro ponga el molde, tapado con 2 o 3 hojas de papel de cocina o servilletas extendidas y coloque la tapa del Varoma encima. Programe 50 min / Varoma / vel. cuchara. 
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el molde del Varoma.  Dele la vuelta  y desmolde sobre un plato mientras este caliente. Deje que enfríe antes de cortarlo.

Fuente: Repostería y Pastelería I (Colección Thermomix)

El bizcocho está rico rico y es muy suave. Puede sustituir la mermelada por el sabor que más le guste,  e incrementar la cantidad.