Porra de Naranja Antequerana

Ingredientes:

400 g de zumo de naranja natural recién exprimido.

200 g de pan cateto del día anterior (puede hacerse con otros panes, pero este es el más apropiado)

150 g de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

Jamón en daditos para acompañar

25 g de almendras fritas sin piel, para acompañar.

Preparación:

1. Pon en un recipiente el pan cortado en trozos. Añade el zumo de naranja y déjalo que absorba el zumo al menos 30 minutos.
2. En el vaso, pon las almendras. Programa 10 seg / vel 10. Reserva y lava el vaso.
3. Pon en el vaso el pan empezado en el zumo. Pon el zumo que no haya sido absorbido. Añade 1 diente de ajo y el aceite de oliva. Programa 30 seg / vel. 5.
4. Sin abrir el vaso, programa nuevamente 30 seg / vel. 10. Reserva en la nevera para que enfríe. Ten en cuenta que espesa un poco al enfriarse. Si se desea más espeso, aumenta unos segundos en el paso 4.

Para servirlo, pongo la porra, con la almendra y encima los taquitos de jamón. Y pongo un chorro de aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Receta propia

Bizcocho al Vapor con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

200 g de mermelada de frambuesa

2 huevos

200 g de azúcar

60 g de aceite de girasol (o mantequilla)

200 g de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

200 g de harina de repostería (o fuerza)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

800 g de agua

Preparación:

1. Ponga aceite (o mantequilla) en un molde para que no se pegue el bizcocho. Use un molde con un diámetro de 21 cms y 6 cms de alto o un molde desechable de aluminio de 18 cms con 5 cms de altura. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcle 30 seg / vel 4.
3. Añada la leche y la vainilla y mezcle 10 seg / vel 3.
4. Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg / vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde. Asegurese de que queda bien distribuida la mezcla. Cubre con film transparente el molde y reserve. Lave el vaso.
5. Añada en el vaso el agua. Coloque la tapa y ponga encima el recipiente Varoma. Dentro ponga el molde, tapado con 2 o 3 hojas de papel de cocina o servilletas extendidas y coloque la tapa del Varoma encima. Programe 50 min / Varoma / vel. cuchara. 
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el molde del Varoma.  Dele la vuelta  y desmolde sobre un plato mientras este caliente. Deje que enfríe antes de cortarlo.

Fuente: Repostería y Pastelería I (Colección Thermomix)

El bizcocho está rico rico y es muy suave. Puede sustituir la mermelada por el sabor que más le guste,  e incrementar la cantidad.

Garbanzos con Arroz

Ingredientes:

50 g de cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de tomate triturado natural

30 g de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

1300 g de agua

400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

1 hoja de laurel

150 g de arroz redondo

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocea 6 seg / vel. 4 y sofríe 4 min / 120 grados / vel 1.
2. Añade el pimentón, la sal, el agua, los garbanzos, el laurel y el arroz. Programa 20 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.

Consejo: esta receta es para 4/6 personas. Si te sobra, puedes congelar para comer en otro momento.

Fuente: Colección Oficial ¡Cómo en Casa!

Bonito a la Riojana

Ingredientes:

• 600 g de tomate triturado natural
• 100 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 70 g de aceite oliva extra virgen
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 80 g de pimiento marrón
• 500 g de bonito fresco (o descongelado previamente)
• Cayena al gusto
• Perejil para decorar el plato

Preparación:

1. Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos, el aceite, el azúcar, la sal, la pimienta molida y la cayena. Troceamos 4 seg/vel 5 y programamos 40 min/ 100 grados / vel. 1
2. Agregamos el pimiento morrón, el bonito y programamos 4 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. 1.

Notas: 

- La receta original indica en el paso 2 tener el bonito 2 minutos. A mi me gusta más hecho, por eso lo dejo 4.

- Puedes acompañar este plano con arroz blanco.

Fuente: Colección Dieta Mediterránea con Thermomix

Ternera a la Jardinera

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de cebolla
• 500 g de babilla de ternera en trozos
• 150 g de tomate natural triturado
• 1000 g de agua
• 50 g de coñac
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 lata de guisantes cocidos (pueden ser congelados)
• 1 lata de champiñones laminados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharita de azúcar 
• 1 pastilla de caldo de carne
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 3 seg / vel. 10. A continuación rehoga 5 min /  Varoma / Vel. cuchara.
2. Incorpora la carne salpimentada previamente, el coñac y rehoga 4 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Añade el tomate natural, el azúcar, el agua, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne y programa 55 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Prueba la salsa para rectificar la sal si es necesario. Añade la zanahoria, los guisantes, los champiñones. Programa 30 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara

Notas: 

- En el paso 3, la salsa estará aun bastante líquida.

- Al término del paso 4, la salsa espesa bastante más y la carne queda tierna y muy blanda. En función de la carne que se use, el tiempo de cocción del paso 4 puede variar. Si es necesario, se puede añadir algo más de agua y programar 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara si se desea más blanda.

- Puedes acompañar este plato con una base de patatas fritas o cocer patatas en el Varoma, en el paso 4.

Fuente: Receta propia