Pollo al Curry (sin nata)

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 100 g  manzana golden
• 100 g de zanahoria
• 50 g de aceite de oliva
• 1000 g de pechuga de pollo en trozos
• 200 g de vino blanco
• 50 g de agua
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el aceite, la sal, el puerro, la manzana y la zanahoria. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 10 min / 120ºC / vel 1.
2. Agrega el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, la cúrcuma, el curry y la sal.  Programa 3 min / vel 10.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade el pollo sazonado. Programa 25 min / 120 / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: Recetas Propias

Callos Veganos (Garbanzos con Setas)

Ingredientes:

• 400 grs de garbanzos cocidos
• 200 grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 grs de setas
• 50 grs de zanahoria
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 grs de tomate frito
• 300 grs de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimiento negra molida
• 1 cayena seca entera
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Pon los garbanzos en el recipiente Vamora y acláralos. Reserva y tapa el Varoma.
2. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocea 10 seg / vel. 5 a 10. Sofríe 10 min / 120ºC / vel. 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora las setas, el pimentón y rehoga 2 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. 1.
4. Añade el tomate frito, 4 cucharadas de garbanzos, el agua, la pastilla de caldo, la cayena, el laurel, la sal y la pimienta. Pon el Varoma en su posición y programa 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Para terminar, incorpora los garbanzos del Varoma al vaso. Pon el cestillo para facilitar la evaporación y programa 10 min / 100ºC / Giro Inverso / Vel. cuchara.

Fuente: variante de la receta original de la colección "Food Truck"

Macarrones con Chorizo y Jamón

Ingredientes:

• 100 grs de chorizo en rodajas
• 75 grs de taquitos de jamón
• 30 grs de aceite de oliva virgen extra
• 70 grs de cebolla
• 150 grs de macarrones
• 1 pellizco de ajo en polvo
• 1 cucharadita de oregano picado
• 1 cucharada sopera de concentrado de tomate (opcional)
• 195 grs de tomate frito
• 300 grs de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso. Pica 5 seg / vel 5. sofríe 5 min / 100 grados / Vel. Cuchara.
2. Incorpora el chorizo y los tacos de jamón. Sofríe 7 min / 100 grados / Giro inverso / Vel. Cuchara.
3. Pon la mariposa. Añade al vaso la pasta, el tomate frito, la pastilla de caldo, el ajo, el orégano, el tomate concentrado y el agua. Programa 20 min/ 100 grados / Giro inverso / Vel. cuchara.

Fuente: recetas propias

Cuscús con Vegetales

Ingredientes:

• 250 g de calabacín sin pelar y cortado en trozos
• 90 g de zanahoria en trozos
• 130 g de pimiento rojo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 190 g de cuscús
• 190 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el calabacín, la zanahoria, el pimiento y 35 g de aceite. Trocea 8 seg / vel 5. Sofríe 6 min / 120ºC / vel 1.
2. Pon las mariposas en las cuchillas e incorpora el cuscús, el agua y la sal. Programa 3 min / 70ºC / vel 1.
3. Incorpora los 15 g de aceite restantes y mezcla 1 min / vel 1. 

Fuente: Receta colección oficial

Albóndigas de Merluza en Salsa de Vino Blanco

Ingredientes:

Albóndigas:

• 80 grs de pan de molde sin corteza
• 150 grs de leche
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 100 g de cebolla
• 25 grs de aceite de oliva virgen extra
• 300 grs de filetes de merluza (sin piel ni espinas) en trozos
• 1 huevo
• 25 grs de vino blanco
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 300 grs de aceite para freir
• 150 grs de harina
• 200 grs de pan rallado

Salsa de vino blanco:

• 2 dientes de ajo
• perejil
• 150 grs de cebolla
• 75 grs de aceite de oliva virgen extra
• 30 grs de harina
• 75 grs de vino blanco
• 450 grs de caldo de pescado
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en un bol el pan y la leche. Retira y deja que se empape el pan.
2. Pon en el vaso el ajo. Pica 3 seg / vel 7. Retira del vaso y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla y 25 grs de aceite de oliva virgen extra. Trocea 2 seg / vel 5. Baja los ingredientes al fondo con la espátula. Sofríe 8 min / 120ºC / vel. cuchara.  Deja enfriar 5 minutos en el baso.
4. Añade la la merluza, el ajo picado, perejil al gusto y mezcla 1 min / vel 3.
5. Incorpora el pan mojado en leche bien escurrido, el pan rallado, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Mezcla 3 min / Giro Inverso / vel. 2'5. La leche sobrante, deséchala. Tiene que quedar una masa blanda pero firme. Si quedase muy blanda, incorpora un poco más de pan rallado y mezcla con la espátula.
6. Retira del vaso, y con las manos ligeramente engrasadas, vaya preparando las albóndigas. 
7. Caliente el aceite para ferir en una sartén. Pase por harina las albóndigas y vaya friéndolas. Retire sobre papel de cocina, para absorber el aceite sobrante de la fritura. Lave el vaso.
8. En el vaso limpio, pon los ajos restantes, perejil al gusto, la cebolla y el resto del aceite de oliva virgen extra (75 grs). Trocea 6 seg / vel 4. Pon el varoma en su posición y coloca dentro las albóndigas fritas. Tapa el varoma y programa 10 min / Varoma / vel. cuchara. Retire y reserve el varoma.
9. Incorpora la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la sal. Programa 10 min / 100ºC / vel. 2. 

Fuente: variante receta colección oficial.