Arroz Negro Cremoso con Calamares

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de calamares (peso de calamares frescos o descongelados escurridos)
• 70 g de tomate triturado natural
• 200 g de arroz redondo
• 700 g de caldo de pescado muy caliente
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Sofríe 5 min / 120 grados / vel 1.
2. Añade los calamares y rehoga 8 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado y el arroz. Rehoga 3 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
4. Agrega el caldo de pescado muy caliente. Programa 4 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
5. Añade la tinta de calamar, la sal y programa 15 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara. Vierte en una fuente y deja reposar 3 - 5 minutos antes de emplatar.

Fuente: Variación receta oficial Thermomix.