Porra Antequerana

Ingredientes:

• 600 grs de tomate rama (puedes usar tomate pera o maduro)
• 200 grs de pan cateto asentado cortado en trozos de 5 cms
• 15 grs de pimiento rojo
• 5 ml de vinagre
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 diente de ajo
• 0,5 cucharadita pequeña de sal
• Para decorar 1 huevo cocido, 1 lata de atún en aceite de oliva y unos tacos de jamón.

Preparación:

1. Pon los tomates, el pimiento, el diente de ajo y la sal en el vaso. Programa 30 seg / vel 7.
2. Añade el pan cortado y el vinagre. Programa 30 seg / vel 5 a 10.
3. Baja la picada al fondo. Programa 4 min / vel 5.
4. Baja la picada al fondo. Programa 4 min / vel 7. Con la máquina en marcha y sin retirar el cubilete, añade el aceite de oliva.
5. Pon la porra en un recipiente y resérvalo en la nevera al menos 2 horas. Sirve frío

Sugerencia: Sirve en un plato y decora con jamón ibérico, huevo duro, atún en aceite de oliva y chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Fuente: Recetas propias.