Carcamusas de Toledo

Hola !

Os traígo un plato típico de Toledo. Tiene un saber muy rico y un poco intenso por el chorizo. Espero que os guste:

Ingredientes:

• 100 g de cebolla
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 150 g de jamón ibérico en dados
• 150 g de chorizo en rodajas
• 800 g de magro de cerdo cortado en trozos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 80 g de vino blanco
• 150 g de guisantes en conserva
• 100 g de agua

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 6 min / 120ºC / vel. cuchara.
2. Incorpora el tomate, el jamón, el chorizo, el magro de cerdo, la sal, la pimienta, el orégano y el vino. Programa 45 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Añade los guisantes y programa 15 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: variante de la receta de la colección oficial "De segundo, carne"