Calamares al Whisky

Ingredientes:

• Perejil seco
• 250 g de cebolla en cuartos
• 100 de puerro troceado
• 65 g de aceite de oliva
• 450 g de calamares frescos
• 75 g de whisky
• 50 g de agua
• 5 g de maicena
• Pimienta blanca molida al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Trocea 5 seg/vel 4 y rehoga 15 min / 100ºC / vel cuchara.
2. Añade los calamares y rehoga 10 min / 120ºC / Giro Inverso / vel 1.
3. Incorpora el whisky y programa 3 min / Varoma / Giro Inverso / vel 1. No pongas el cubilete para que se evapore el alcohol.
4. Añade la maicena diluida en el agua, la sal y la pimienta. Programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / vel 1.

Puedes acompañar esta receta con arroz blanco (mira la receta !!!)

Fuente: variante receta original

Espuma Rápida de Fresas

Ingredientes:

• 50 g de azúcar
• 150 g de fresas en trozos congeladas
• 2 fresas sin congelar para decorar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo

Preparación:

1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 seg / vel 10.
2. Añade al vaso las fresas congeladas y el zumo de limón. Tritura con ayuda de la espátula, moviendo en círculos con la máquina programa 15 seg / vel 5 a 10 progresivamente.
3. Pon la mariposa e incorpora la clara de huevo y bate  2 min / vel 4.
4. Parte en cuartos las fresas para decorar y ponlas tal y como muestra en la fotografía.

Fuente: variante receta colección oficial "Cocina Fácil y Saludable"