Sopa de Gambas y Arroz

Ingredientes:

• 400 g de gamba pelada descongelada
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva 
• 1/2 Guindilla
• 2 pellizcos de azafrán
• 70 g vino de blanco
• 75 g de cebolla
• 50 g de pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 80 g de arroz
• 1 pellizco de comino
• Perejil
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon los ajos y el aceite en el vaso. Pica 5 seg / vel 7.
2. Añade la media guindilla. Sofríe 5 min / 120ºC / Vel. Cuchara.
3. Agrega el azafrán y el vino blanco. Sin poner cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol, programa 1 min / varoma / vel 1.
4. Pon en el vaso la cebolla, el tomate maduro y el pimiento. Trocea 4 seg / vel 4. Baja las verduras al fondo del vaso con la espátula.
5. Añade los cominos. Rehoga 7 min / 120ºC / vel 1.
6. Tritura 20 seg / vel 10.
7. Agrega el caldo de pescado y el perejil. Programa 10 min / 100ºC / vel 1. Prueba el caldo y rectifica de sal si es necesario.
8. Incorpora el arroz. Programa 18 min / Varoma / vel 1.
9. Añade las gambas y programa 10 min / 100ºC / vel 1.

Fuente: variación receta oficial "Menús completos"