Bizcocho al Vapor con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

200 g de mermelada de frambuesa

2 huevos

200 g de azúcar

60 g de aceite de girasol (o mantequilla)

200 g de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

200 g de harina de repostería (o fuerza)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

800 g de agua

Preparación:

1. Ponga aceite (o mantequilla) en un molde para que no se pegue el bizcocho. Use un molde con un diámetro de 21 cms y 6 cms de alto o un molde desechable de aluminio de 18 cms con 5 cms de altura. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcle 30 seg / vel 4.
3. Añada la leche y la vainilla y mezcle 10 seg / vel 3.
4. Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg / vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde. Asegurese de que queda bien distribuida la mezcla. Cubre con film transparente el molde y reserve. Lave el vaso.
5. Añada en el vaso el agua. Coloque la tapa y ponga encima el recipiente Varoma. Dentro ponga el molde, tapado con 2 o 3 hojas de papel de cocina o servilletas extendidas y coloque la tapa del Varoma encima. Programe 50 min / Varoma / vel. cuchara. 
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el molde del Varoma.  Dele la vuelta  y desmolde sobre un plato mientras este caliente. Deje que enfríe antes de cortarlo.

Fuente: Repostería y Pastelería I (Colección Thermomix)

El bizcocho está rico rico y es muy suave. Puede sustituir la mermelada por el sabor que más le guste,  e incrementar la cantidad.