Estofado de Pollo a la Provenzal

Ingredientes:

700 g de pechuga de pollo troceada

50 g de cebolla

80 g de puerro

50 g de zanahoria

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde

40 g de aceite de oliva extra virgen

150 g de tomate triturado en conserva

1 cucharita de pimentón

1 cucharita de hierbas provenzales

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel

350 g de caldo de pollo

1 cucharita de sal

500 g de patatas chascadas

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg / vel. 4. Después tritura 20 seg / vel. 10. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.
2. Añade el tomate y rehoga 10 min / 120 grados / vel. 1.
3. Incorpora el pollo, las hierbas provenzales, el pimentón, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programa 1 min/ Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añade el caldo de pollo y la sal. Sitúa el recipiente varoma en su posición y pon dentro las patatas. Tapa y programa 25 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara. Pon las patatas en una fuente y añade el contenido del vaso. Mezcla y está listo para servir.

Fuente: Variación receta "Estofado de pavo provenzal con patatas y champiñones"