Pollo a la Huertana

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 100 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 250 g de tomate triturado en conserva
• 30 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 800 g de pollo (filetes de pechuga)
• 200 g de champiñones laminados
• 1 pizca de perejil picado

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos, los pimientos verdes y rojos, el aceite, el tomate triturado, el azúcar y la sal. Trocea 4 seg / vel 5 y sofríe 10 min / 120 grados / vel cuchara.
2. Pon la mariposa. Añade el pollo y rehoga 12 min / 120 grados / giro inverso / vel cuchara.
3. Añade los champiñones y rehoga 12 min / 120 grados / giro inverso / vel cuchara. Sirve en una fuente y espolvorea el perejil picado.

Notas:

- Puedes acompañar el plato con patatas cocidas (como hice yo), con patatas fritas¡ con arroz blanco o cuscús.
- No congelar las patatas

Fuente: variante receta de la colección "Como en casa !"