Bonito a la Riojana

Ingredientes:

• 600 g de tomate triturado natural
• 100 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 70 g de aceite oliva extra virgen
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 80 g de pimiento marrón
• 500 g de bonito fresco (o descongelado previamente)
• Cayena al gusto
• Perejil para decorar el plato

Preparación:

1. Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos, el aceite, el azúcar, la sal, la pimienta molida y la cayena. Troceamos 4 seg/vel 5 y programamos 40 min/ 100 grados / vel. 1
2. Agregamos el pimiento morrón, el bonito y programamos 4 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. 1.

Notas: 

- La receta original indica en el paso 2 tener el bonito 2 minutos. A mi me gusta más hecho, por eso lo dejo 4.

- Puedes acompañar este plano con arroz blanco.

Fuente: Colección Dieta Mediterránea con Thermomix