Judias Blancas con Chorizo

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 50 g de zanahoria en trozos
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 200 de chorizo en rodajas
• 800 g de judias cocidas lavadas y escurridas (2 tarros)
• 700 g de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• Pimentón dulce al gusto.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 2 patatas

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocea 4 seg / vel 4. Sofríe 8 min / 120 grados / vel. 1.
2. Incorpora el chorizo, 100 g de judias, el pimentón dulce, el laurel, la pastilla de caldo de pollo, la sal y el agua. 
3. Pon el recipiente varoma en su posición y dentro de él, pon las patatas chascadas en trozos. Programa 25 min / varoma / Giro Inverso / Vel Cuchara.
4. Retira y reserva el recipiente varoma y añade el resto de las judías y rectifica de sal si es necesario. Programa 10 min / 100 grados / giro inverso / vel. cuchara.

Nota: no se debe congelar la patata. 

Fuente: adaptación receta original "Judías Blancas con Chorizo", de la colección "Cocina fácil y saludable"

Tarta de Chocolate Rápida

Ingredientes:

• 150 g de aceite de girasol (o mantequilla)
• 6 huevos
• 1 pellizco de sal
• 200 g de azúcar
• 250 g de chocolate fondat
• 50 g de harina

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Pon el chocolate en el vaso y ralla 5 seg / vel 7.
3. Añade el aceite y mezcla 4 min / 60 grados / vel 2.
4. Agrega la harina, el azúcar, la sal, los huevos y mezcla 15 seg / vel 5.
5. Vierte el contenido en un molde y hornea durante 20 minutos.

Fuente: Receta colección oficinal COCINA FÁCIL Y SALUDABLE.

Coca de Pisto con Atún y Huevo

Ingredientes:

• 75 g de pimiento rojo
• 75 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de aceite extra virgen
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 1 huevo duro
• 1 huevo para pintar los bordes de la masa.
• 1 paquete de masa de hojaldre.
• 2 latas de atún en aceite de oliva (2 x 52g)

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate triturado, la sal, el azúcar y el aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Rehoga 15 min / 120 grados / Vel. 1.
2. Retira a un recipiente y añade el atún desmigado y el huevo picado. Remueve bien y deja que enfríe unos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180 grados.
4. En una bandeja de horno pon una hoja de papel especial para hornos y extiende la masa de hojaldre. Pincha la masa con un tenedor en varios sitios. Pon encima de la masa el relleno preparado, dejando libre los bordes.
5. Dobla la masa sobrante de los bordes sobre el relleno. Pinta los bordes de la masa con un pincel.
6. Hornea durante 25 - 30 minutos.

Fuente: Recetas Propias

Solomillo de Cerdo al Ajillo en Papillote

Ingredientes:

• 6 ramitas de perejil fresco (o en su defecto perejil seco)
• 7 dientes de ajo
• 1 solomillo de cerdo (500 g)
• 1 cucharadita de sal
• 90 g de aceite de oliva virgen extra
• 180 g de vino blanco
• 100 g de puerro
• 1 hoja de laurel seca
• 1 pastilla de caldo de ave
• 150 g agua

Preparación:

Ponga el solomillo en una fuente. Haz unos surcos de lado a lado del solomillo, para permitir que el

aliño entre. Reserva la fuente.

1. Pon en el vaso el perejil, 4 dientes de ajo, la sal, 50 g de aceite de oliva y 30 de vino blanco. Pica 10 seg / vel 7. Vierte el aliño encima del solomillo y extiéndelo bien. Reboza en el aliño el solomillo. Cuanto más se impregne, mejor.
   
   
2. Pon en el vaso el resto de los ajos, el puerro y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5 y sofríe 10 min / 120 grados / vel cuchara. Mientras tanto, envuelve el solomillo en papel transparente y pincha con un cuchillo o tenedor el solomillo. Ponlo en el recipiente varoma.
3. Añade al vaso el resto del vino blanco, el laurel, la pasilla de caldo, el agua y el aliño sobrante de la fuente. Pon el recipiente varoma en su posición y programa 25 min / Varoma / vel 1.

Retira el solomillo del recipiente varoma. Quita el film transparente y córtalo en trozos de unos 5 centímetros. Puedes poner la salsa encima del solomillo o en una salsera.

Sugerencia: puedes cocer 2 patatas en rodajas, al mismo tiempo. Pon unas patatas alrededor del solomillo. Pon la bandeja Varoma y pon el resto de las patatas.

Fuente: Variación receta "100% papillote", de la colección oficial Thermomix.

Arroz Negro Cremoso con Calamares

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de calamares (peso de calamares frescos o descongelados escurridos)
• 70 g de tomate triturado natural
• 200 g de arroz redondo
• 700 g de caldo de pescado muy caliente
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Sofríe 5 min / 120 grados / vel 1.
2. Añade los calamares y rehoga 8 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado y el arroz. Rehoga 3 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
4. Agrega el caldo de pescado muy caliente. Programa 4 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara.
5. Añade la tinta de calamar, la sal y programa 15 min / 100 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara. Vierte en una fuente y deja reposar 3 - 5 minutos antes de emplatar.

Fuente: Variación receta oficial Thermomix.

Sepia a la Mallorquina

Ingredientes:

• 600 g de sepia
• 80 g de aceite de oliva extra virgen
• 230 g de brandy
• 350 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado en conserva
• Media guindilla
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Pimienta molida negra al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso la sepia, 30 g de grandy, 30 g de aceite y rehoga 20 min / 120 grados / giro inverso / vel. cuchara. Cuela la sepia con el cestillo y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 12 min / 120 grados / vel 1.
3. Añade el tomate triturado y rehoga 10 min / 120 grados / vel 1.
4. Incorpora la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida. Programa 20 min / varoma / giro inverso / vel. cuchara.

Fuente: Receta de la colección oficial "Cocina Española Vol. II)

Empanadillas de Pisto y Bonito

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 75 g de pimiento rojo
• 75 g de pimiento verde
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 pellizco de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 100 g de bonito en aceite
• 1 huevo duro
• 2 paquetes de obleas para empanadillas
• 1 huevo batido

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el tomate triturado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal. Trocea 4 seg / vel 5. Rehoga 15 min / 120 grados / vel 1. Reserva en un bol y añade el bonito y el huevo cocido en trozos. Remueve bien y deja que enfríe el relleno unos 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180 grados. 
3. En una bandeja de horno por una hoja de papel para horno. Pon una oblea y con una cuchara, pon un poco de relleno. Cierra la oblea con cuidado y repasa los bordes con un tenedor. Repite este proceso hasta rellenar la bandeja. Pincela las empanadillas para que se doren en el horno.
4. Hornea durante 15 - 20 minutos (yo las dejo 18 minutos). Mientras que se hornean estas empanadillas, prepara el resto. Cuando la primera tanda esté hecha, mete en el horno el resto de tandas, hasta tener todas horneadas.

Fuente: Colección oficial Thermomix "Niños ¡a comer!"

Consejos:

1. De esta forma salen 32 empanadillas. Puedes hacerlas dobles (una oblea de base y la otra encima). Saldrán 16 empanadillas redondas.

2. En lugar de hacerlas en el horno las puedes freír en aceite muy caliente.

3. Si no quieres cocinar todas las empanadillas una vez montadas las puedes congelar.

Lentejas con Chorizo Tocino y Jamón

Ingredientes:

• 250 g de lentejas pardinas (en remojo desde la noche anterior)
• 100 g de zanahorias en rodajas
• Medio pimiento verde
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo pelado
• Media cebolla en 4 trozos
• 1 hoja de laurel
• 100 g de chorizo en rodajas
• 75 g de tocino
• 75 g de jamón en tacos de 2 x 2 cms
• 850 g de agua
• 350 g de patatas chascadas en trozos
• Sal

Preparación:

1. Pon las lentejas lavadas y escurridas, las zanahorias, el pimiento verde, el pimentón, el aceite de oliva, la sal, el diente de ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el chorizo, el jamón, el tocino y el agua. 
2. Pon encima el recipiente varoma y pon dentro las patatas chascadas
3. Programa 30 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara
4. Si al término de la cocción las lentejas no están tiernas, programa 5 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.

Nota: no se debe congelar la patata.

Arroz Caldoso

Ingredientes:

• 400 g de almejas o chirlas
• 300 g de gambas arroceras
• 800 g de agua
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate natural triturado
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 70 g de aceite de oliva extra virgen
• 350 g de arroz
• 150 g de vino blanco
• 50 g de zumo de naranja
• Azafrán en hebras al gusto
• Perejil al gusto
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon las almejas en agua con sal para que suelten la arena (unos 30 minutos)
2. Pela las gambas. Reserva los cuerpos e incorpora en el vaso las cáscaras, las cabezas y el agua. Lava bien las almejas con agua templada y pongas dentro del recipiente varoma. Programa 14 min / Varoma / vel. 2. Una vez transcurrido el tiempo, retira el varoma. Cuela el fumet con un colador fino y resérvalo. Aclara bien el vaso y la tapa.
3. Pon el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde, el aceite y trocea 3 min / vel 5. Sofríe 10 min / 120 grados / vel 1.
4. Añade el arroz. Rehoga 2 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Incorpora el azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja y el fumet. Programa 13 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara, retira el cubilete y pon el castillo para favorecer la evaporación.
6. Añade los cuerpos de las gambas por la abertura y remueve con la espátula. Pon las almejas en una fuente. Vierte encima el arroz y remueve con la espátula. Decora con un poco de perejil picado por encima.

Fuente: Colección oficial Cocina Fácil y Saludable TM5 de Thermomix

Pollo con Pimientos a la Cerveza

Ingredientes:

• 120 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 120g de pimiento rojo
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de aceite de oliva
• 800 g de pechuga de pollo en trozos
• 250 g de cerveza
• 1 cucharita de sal
• Pimienta blanca molida al gusto
• 3 patatas

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, rojo, el tomate triturado y el aceite. Trocea 2 seg / vel 5. Sofríe 7 min / 120 grados / vel. cuchara.
2. Añade el pollo sazonado y rehoga 3 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Incorpora la cerveza, la sal y la pimienta blanca. Pon el recipiente varoma con las patatas cortadas en láminas. Programa 25 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. cuchara. 

Nota: no se debe congelar la patata.

Fuente: variación receta original de la colección Recetas Económicas de Thermomix