Calamares Encebollados

Ingredientes:

4 galletas tostadas

3 dientes de ajo

500 g de cebolla cortada en trozos

Perejil

70 g de aceite de oliva extra virgen

1 kg de calamares cortados en trozos y limpios

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Pimentos dulce al gusto

Laurel

Preparación:

1. Primero vamos a triturar las galletas. Las ponemos en el vaso y trituramos 4 seg / vel 7. Las reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos, las cebollas, el perejil y el aceite. Troceamos 3 seg / vel 4. Sofreímos 4 min / 120 grados / vel 1.
3. Añadimos los calamares, la sal, la pimienta, el laurel, el pimentón y las galletas trituradas. Programamos 30 min / 100 grados / vel 1.
4. Para reducir la salsa programamos  15 min / varoma / Giro Inverso - vel cuchara

Y ya tenemos listos nuestros calamares encebollados.

Sugerencia:

A este plato le van muy bien unas patatas cocidas de guarnición. En el paso 3, coloca el recipiente varoma. Pon dentro unas patatas cortadas (200 o 300 gramos) y tápalo.

Entre los 30 minutos del paso 3 y los 15 minutos del paso 4, las patatas se harán. Si necesitasen más tiempo, reserva los calamares y pon 1 litro de agua en el vaso. Cuece las patatas hasta que estén a tu gusto, el tiempo que quieras / varoma / vel. 1

Nota: la próxima vez que haga la receta, hago una foto de mejor calidad y la sustituyo por la actual.

Fuente: Libro "Dieta Mediterránea con Thermomix"