Crema de Verduras (sin nata ni mantequilla)

Receta muy muy fácil que es una opción fantástica para las cenas, por ejemplo. Admite toda la verdura que queráis poner. Es muy fácil y simple. Os cuento como suelo hacer yo esta crema:

Ingredientes:

• 300 gramos de patatas cortadas en trozos
• 1 tomate maduro
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gramos de verduras variadas. Yo suelo usar calabacín, puerro y zanahorias. También podéis añadir calabaza y/o apio.
• Perejil
• Pimienta negra al gusto
• 600 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon el aceite y la cebolla cortada en trozos. Tritura 5 seg / vel 7. Sofríe  3 min / 120 grados / Vel 1.
2. Añadimos en el vaso las patatas, el tomate, las verduras, el ajo, el perejil, la pimienta, la sal y el agua. Programamos 25 min / 100 grados / Vel 1.
3. Trituramos todo durante 1 min / vel. 5 y subiendo progresivamente a vel. 10

Más fácil no puede ser. ¿Quien dijo que comer sano no es fácil?

Fuente: Libro "Cocina Fácil y Saludable"