Escalopines con Piña y Salsa Agridulce

Ingredientes:

60 g de azúcar moreno

30 g de vinagre

70 g de salsa de soja

100 g de jerez seco

50 g de ketchup

500 g de filetes de jamón de cerdo

1 lata de piña pequeña en su jugo

20 g de maicena

Preparación:

1. Pon en el vaso el azúcar moreno, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 50 g de jugo de piña. Mezcla 4 seg / vel 3.
2. Añade la carne y rehoga 12 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara
3. Programa 3 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara. Mientras que está en marcha la máquina, añade la maicena diluida en jugo de piña y la piña cortada en trozos. 

Fuente: Colección Fácil y Rápido Vol. II

Estofado de Pollo a la Provenzal

Ingredientes:

700 g de pechuga de pollo troceada

50 g de cebolla

80 g de puerro

50 g de zanahoria

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde

40 g de aceite de oliva extra virgen

150 g de tomate triturado en conserva

1 cucharita de pimentón

1 cucharita de hierbas provenzales

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel

350 g de caldo de pollo

1 cucharita de sal

500 g de patatas chascadas

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg / vel. 4. Después tritura 20 seg / vel. 10. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.
2. Añade el tomate y rehoga 10 min / 120 grados / vel. 1.
3. Incorpora el pollo, las hierbas provenzales, el pimentón, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programa 1 min/ Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añade el caldo de pollo y la sal. Sitúa el recipiente varoma en su posición y pon dentro las patatas. Tapa y programa 25 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara. Pon las patatas en una fuente y añade el contenido del vaso. Mezcla y está listo para servir.

Fuente: Variación receta "Estofado de pavo provenzal con patatas y champiñones"

Lomo con Tomate

Ingredientes:

180 g de cebolla

2 dientes de ajo

80 g de pimiento verde italiano

50 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de carne de cerdo

400 g de tomate triturado

85 g de vino blanco

1 hoja de laurel

Tomillo

Orégano

Romero

500 g de caldo de pollo

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

Pimienta molida

500 g de patatas peladas y cortadas en trozos

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento y el aceite. Trocea 2 seg / vel. 5 y sofríe 7 min / 120 grados / vel. 1
2. Añade la carne previamente salpimentada. Rehoga 5 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Incorpora el tomate, el azúcar, el vino, el laurel, el tomillo, el orégano y el romero. Programa 3 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añade el caldo de pollo, una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Sitúa el recipiente aroma en su posición con las patatas y tape. Programe 30 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Retira el recipiente Varoma. Prueba la salsa y rectifica la sal si es necesario. Pon el cubilete y programa 25 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
6. En una fuente, pon las patatas y vierte encima el contenido del vaso.

Nota: no congelar las patatas.

Fuente: Colección Original: Comida Día a Día y variaciones propias de la receta.

Bizcocho de Chocolate Sin Huevo

Ingredientes:

180 g de aceite de girasol

400 g de harina de repostería

300 g de azúcar

1 sobre de levadura química (15 g)

80 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

250 g de leche

250 g de agua

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 grados. Engrase un molde cuadrado de 25 cms o redondo de 28 cms aproximadamente.
2. Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao puro y el bicarbonato. Mezcle 10 seg / vel 5
3. Incorpore la leche, el agua, el aceite y mezcle 15 seg / vel. 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 15 seg / vel. 6. Vierta el contenido en el molde.
4. Hornee durante 40 minutos. Posteriormente deje reposar 10 minutos antes de desmoldarlo. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de servirlo.

NOTA: el tiempo de horneado depende de la potencia del horno. Se recomienda ir probando con una varilla. Si al pinchar sale limpia, quiere decir que el bizcocho está hecho.

Fuente: Receta original "Sabor a Chocolate"

Marmitako

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 150 g de cebolla
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 2 dientes de ajo
• 800 g de patatas en trozos
• 400 g de agua o caldo de pescado
• Sal al gusto
• 300 g de bonito
• 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Trocea 3 seg / vel. 5 y sofríe 7 min / 120 grados / vel.1 
2. Coloque la mariposa en la cuchillas. Añada las patatas y rehogue 2 min / 120 grados / Giro Inverso / Vel. Cuchara.
3. Incorpore el agua (o caldo de pescado), la sal y programe 25 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añada el bonito y programe 3 min / Varoma / Giro Inverso / Vel. Cuchara.
5. Añada el perejil y deje reposar 5 minutos en el vaso.

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Pollo a las Hierbas

Ingredientes:

• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 600 g de filetes de pechuga de pollo
• 1 cucharadita de sal
• Tomillo
• Romero
• Orégano
• Laurel
• 1 cucharadita de harina
• 50 g de brandy
• 1 cucharadita de cúrcuma
• El zumo de 1 limón
• 250 g de agua o caldo de pollo

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y programa 5 min / 120 grados / vel. 1
2. Pon la mariposa. Añade los filetes de pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina. Rehoga 10 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Añade el brandy y programa 2 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara. No pongas el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Incorpora la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Programa 20 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.

Un plato muy fácil de preparar, ingredientes muy comunes y con un sabor estupendo.

Fuente: Colección Thermomix "Dieta Mediterránea con Thermomix"

Porra de Naranja Antequerana

Ingredientes:

400 g de zumo de naranja natural recién exprimido.

200 g de pan cateto del día anterior (puede hacerse con otros panes, pero este es el más apropiado)

150 g de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

Jamón en daditos para acompañar

25 g de almendras fritas sin piel, para acompañar.

Preparación:

1. Pon en un recipiente el pan cortado en trozos. Añade el zumo de naranja y déjalo que absorba el zumo al menos 30 minutos.
2. En el vaso, pon las almendras. Programa 10 seg / vel 10. Reserva y lava el vaso.
3. Pon en el vaso el pan empezado en el zumo. Pon el zumo que no haya sido absorbido. Añade 1 diente de ajo y el aceite de oliva. Programa 30 seg / vel. 5.
4. Sin abrir el vaso, programa nuevamente 30 seg / vel. 10. Reserva en la nevera para que enfríe. Ten en cuenta que espesa un poco al enfriarse. Si se desea más espeso, aumenta unos segundos en el paso 4.

Para servirlo, pongo la porra, con la almendra y encima los taquitos de jamón. Y pongo un chorro de aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Receta propia