Bizcocho al Vapor con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

200 g de mermelada de frambuesa

2 huevos

200 g de azúcar

60 g de aceite de girasol (o mantequilla)

200 g de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

200 g de harina de repostería (o fuerza)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

800 g de agua

Preparación:

1. Ponga aceite (o mantequilla) en un molde para que no se pegue el bizcocho. Use un molde con un diámetro de 21 cms y 6 cms de alto o un molde desechable de aluminio de 18 cms con 5 cms de altura. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcle 30 seg / vel 4.
3. Añada la leche y la vainilla y mezcle 10 seg / vel 3.
4. Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg / vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde. Asegurese de que queda bien distribuida la mezcla. Cubre con film transparente el molde y reserve. Lave el vaso.
5. Añada en el vaso el agua. Coloque la tapa y ponga encima el recipiente Varoma. Dentro ponga el molde, tapado con 2 o 3 hojas de papel de cocina o servilletas extendidas y coloque la tapa del Varoma encima. Programe 50 min / Varoma / vel. cuchara. 
6. Una vez transcurrido el tiempo, retire el molde del Varoma.  Dele la vuelta  y desmolde sobre un plato mientras este caliente. Deje que enfríe antes de cortarlo.

Fuente: Repostería y Pastelería I (Colección Thermomix)

El bizcocho está rico rico y es muy suave. Puede sustituir la mermelada por el sabor que más le guste,  e incrementar la cantidad.

Garbanzos con Arroz

Ingredientes:

50 g de cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de tomate triturado natural

30 g de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

1300 g de agua

400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

1 hoja de laurel

150 g de arroz redondo

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocea 6 seg / vel. 4 y sofríe 4 min / 120 grados / vel 1.
2. Añade el pimentón, la sal, el agua, los garbanzos, el laurel y el arroz. Programa 20 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. cuchara.

Consejo: esta receta es para 4/6 personas. Si te sobra, puedes congelar para comer en otro momento.

Fuente: Colección Oficial ¡Cómo en Casa!

Bonito a la Riojana

Ingredientes:

• 600 g de tomate triturado natural
• 100 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 70 g de aceite oliva extra virgen
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 80 g de pimiento marrón
• 500 g de bonito fresco (o descongelado previamente)
• Cayena al gusto
• Perejil para decorar el plato

Preparación:

1. Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos, el aceite, el azúcar, la sal, la pimienta molida y la cayena. Troceamos 4 seg/vel 5 y programamos 40 min/ 100 grados / vel. 1
2. Agregamos el pimiento morrón, el bonito y programamos 4 min / 100 grados / Giro Inverso / vel. 1.

Notas: 

- La receta original indica en el paso 2 tener el bonito 2 minutos. A mi me gusta más hecho, por eso lo dejo 4.

- Puedes acompañar este plano con arroz blanco.

Fuente: Colección Dieta Mediterránea con Thermomix

Ternera a la Jardinera

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de cebolla
• 500 g de babilla de ternera en trozos
• 150 g de tomate natural triturado
• 1000 g de agua
• 50 g de coñac
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 lata de guisantes cocidos (pueden ser congelados)
• 1 lata de champiñones laminados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharita de azúcar 
• 1 pastilla de caldo de carne
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 3 seg / vel. 10. A continuación rehoga 5 min /  Varoma / Vel. cuchara.
2. Incorpora la carne salpimentada previamente, el coñac y rehoga 4 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Añade el tomate natural, el azúcar, el agua, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne y programa 55 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Prueba la salsa para rectificar la sal si es necesario. Añade la zanahoria, los guisantes, los champiñones. Programa 30 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara

Notas: 

- En el paso 3, la salsa estará aun bastante líquida.

- Al término del paso 4, la salsa espesa bastante más y la carne queda tierna y muy blanda. En función de la carne que se use, el tiempo de cocción del paso 4 puede variar. Si es necesario, se puede añadir algo más de agua y programar 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara si se desea más blanda.

- Puedes acompañar este plato con una base de patatas fritas o cocer patatas en el Varoma, en el paso 4.

Fuente: Receta propia

Judias Pintas con Arroz

Hoy os traigo una variante de la receta de Guiso de Judias Pintas con Arroz que forma parte de la colección "100 Recetas económicas".

El guiso original tiene bastante más arroz y queda más espeso. A mi personalmente me gustan más caldosas, que el arroz tenga menos protagonismo y que no tenga un sabor tan acentuado el comino molido.

Ingredientes:

• 200 g de cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate frito
• 60 g de arroz
• 800 g de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino molino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 tarro de judias rojas en conserva (400 g, cocidas y aclaradas)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria cortada en 3 o 4 trozos,  el ajo,  el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Sofríe 7 min / 120 grados / vel 1.
2. Agrega el tomate frito y el arroz. Rehoga todo 3 min / 120 grados / Giro Inverso / vel. 1.
3. Añade el agua, el laurel, la pastilla de caldo, el comino, la pimienta y la sal. Tapa el vaso y pon encima el recipiente Varoma. Pon dentro las judías (previamente lavadas). Tápalo y programa 18 min / Varoma / Giro Inverso / vel. 1.
4. En un recipiente grande, vierte las judías y el contenido de vaso. Remueve bien todo.

Espero que esta fácil receta os guste.

Fuente: 100 Recetas económicas

Calamares con Patatas y Guisantes

Ingredientes:

• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 50 ml de aceite de oliva
• 600 g de calamares
• 4 patatas
• 70 ml de vino blanco
• 500 de agua
• 1 lata de guisantes
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos. Programa 3 seg / vel. 10.
2. Bájalos con la espátula. Incorpora al vaso las cebollas en cuartos, el pimiento verde en trozos y 50 g de aceite. Programa 3 seg / vel. 5. Sofreímos todo 7 min / Varoma / vel. 1
3. Añade los calamares en trozos. Programa 7 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Añade el vino blanco. Sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación, programa 3 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Añadimos el pimentón, laurel, jengibre, las pastilla de caldo de pescado, la sal, la pimienta, el agua y los guisantes. Programa 30 min / Varoma / Giro Inverso / vel. cuchara.
6. Pon el Varoma encima la tapa del vaso y tápalo.
7. Vierte en una fuente las patatas y encima el contenido del vaso.

Fuente: Canal YouTube ThermoMaquinita.

Nota: En la receta de original no se añaden guisantes.

Fabes con Almejas

Ingredientes:

• 500 g de almejas
• 2 frascos de sabes
• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de pimentón
• 600 g de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pon las almejas en un recipiente con agua y sal
2. Abre los frascos, aclara las fabes con agua fría y pongas en el varoma. Tapa el varoma y resérvalo.
3. En el vaso ponemos: la cebolla cortada en trozos, el ajo y el aceite. Ahora troceamos 4 seg / vel 4 y sofreímos 10 minutos / 120 grados / vel 1
4. Incorpora el pimentón. Mezclamos 3 seg / vel 2
5. Añadimos al sofrito 3 cucharadas de fabes y trituramos 40 seg / vel 7
6. Incorpora la hoja de laurel y la sal y programa 10 min / 100 grados / vel 1
7. Pon el castillo en el vaso con las almejas. Pon la tapa y el recipiente aroma. Programa 10 min / varoma / giro inverso / vel 1
8. En un recipiente, vierte las fabes. Retira el castillo con la espátula y vuelca el contenido del vaso en el recipiente en el que está las fabes. Añade las almejas a las fabes y remueve. Cuando sirvas el plato, puedes añadir un poco de perejil picado.

Fuente: Libro Fácil y Rápido Vol.1

Calamares Encebollados

Ingredientes:

4 galletas tostadas

3 dientes de ajo

500 g de cebolla cortada en trozos

Perejil

70 g de aceite de oliva extra virgen

1 kg de calamares cortados en trozos y limpios

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Pimentos dulce al gusto

Laurel

Preparación:

1. Primero vamos a triturar las galletas. Las ponemos en el vaso y trituramos 4 seg / vel 7. Las reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos, las cebollas, el perejil y el aceite. Troceamos 3 seg / vel 4. Sofreímos 4 min / 120 grados / vel 1.
3. Añadimos los calamares, la sal, la pimienta, el laurel, el pimentón y las galletas trituradas. Programamos 30 min / 100 grados / vel 1.
4. Para reducir la salsa programamos  15 min / varoma / Giro Inverso - vel cuchara

Y ya tenemos listos nuestros calamares encebollados.

Sugerencia:

A este plato le van muy bien unas patatas cocidas de guarnición. En el paso 3, coloca el recipiente varoma. Pon dentro unas patatas cortadas (200 o 300 gramos) y tápalo.

Entre los 30 minutos del paso 3 y los 15 minutos del paso 4, las patatas se harán. Si necesitasen más tiempo, reserva los calamares y pon 1 litro de agua en el vaso. Cuece las patatas hasta que estén a tu gusto, el tiempo que quieras / varoma / vel. 1

Nota: la próxima vez que haga la receta, hago una foto de mejor calidad y la sustituyo por la actual.

Fuente: Libro "Dieta Mediterránea con Thermomix"

Crema de Verduras (sin nata ni mantequilla)

Receta muy muy fácil que es una opción fantástica para las cenas, por ejemplo. Admite toda la verdura que queráis poner. Es muy fácil y simple. Os cuento como suelo hacer yo esta crema:

Ingredientes:

• 300 gramos de patatas cortadas en trozos
• 1 tomate maduro
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gramos de verduras variadas. Yo suelo usar calabacín, puerro y zanahorias. También podéis añadir calabaza y/o apio.
• Perejil
• Pimienta negra al gusto
• 600 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon el aceite y la cebolla cortada en trozos. Tritura 5 seg / vel 7. Sofríe  3 min / 120 grados / Vel 1.
2. Añadimos en el vaso las patatas, el tomate, las verduras, el ajo, el perejil, la pimienta, la sal y el agua. Programamos 25 min / 100 grados / Vel 1.
3. Trituramos todo durante 1 min / vel. 5 y subiendo progresivamente a vel. 10

Más fácil no puede ser. ¿Quien dijo que comer sano no es fácil?

Fuente: Libro "Cocina Fácil y Saludable"

Sopa de Langostinos, arroz y jamón

Esta sopa la hago con frecuencia. Es muy fácil de preparar y muy sabrosa. Forma parte de las colecciones oficiales, pero con algún leve matiz.

Ingredientes:

• 500 g de langostinos crudos
• 1200 g de agua
• 100 g de aceite virgen extra virgen
• 100 g de cebolla
• 150 g de tomate triturado
• Pimentón dulce al gusto
• Hebras de azafrán al gusto
• 100 g de arroz redondo
• Sal al gusto

Preparación:

1. Vamos a preparar un fumet. Para ello preparamos los langostinos. Reservamos los cuerpos en un plato y ponemos las cabezas y cáscaras en el vaso. Añadimos 200 g agua. Programamos 4 min/ 100 grados / Vel. cuchara. Una vez transcurrido el tiempo, colamos el fumet y lo reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa.
2.  Ponemos el aceite y el jamón. Vamos a sofreirlo 5 min / 120 grados / Vel. 1. Retiramos el jamón y dejamos en el vaso el aceite.
3. Añadimos en trozos grandes la cebolla, el tomate triturado (puedes usar tomate natural cortado en trozos) y el pimentón al gusto. Troceamos 4 seg / Vel. 4 y sofreímos 7 min / 120 grados / Vel. 1.
4. Añadimos el fumet previamente reservado, el resto del agua, los tacos de jamón y el azafrán. Programamos 7 min / 100 grados / Vel 1.
5. Ahora añadimos el arroz y la sal. Programamos 12 minutos / 100 grados / Vel. 1.
6. Añadimos los langostinos y programamos 1 min/ 100 grados / vel. 1. Dejamos reposar unos minutos y servimos

Fuente: Libro "Cocina Día a Día"