Salmón al Vapor con Fritada de Pimientos Verdes

Ingredientes:

• 100 g de cebolla
• 100 g de pimiento verde
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 1 filete de lomo de salmón
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Salpimienta el lomo de salmón. Reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Trocea 6 seg / vel 4. Sofríe 9 min / 120ºC / vel 1.
3. Agrega el vinagre de jerez y la sal. Pon el recipiente varoma en su posición y deposita dentro de él el lomo de salmón envuelto en film transparente. Tapa el varoma y programa 15 min / varoma / vel 1. 

Fuente: variante receta colección oficial "Ligeras para dos"

Este plato es ideal para las cenas. En la receta oficial, el pescado empleado es pez espada. Para usar esta receta con el pez espada, en el paso 2 alarga el tiempo a 12 minutos y en el paso 3 disminuye el tiempo a 8 minutos (si el filete es delgado).

Pollo Adobado en Salsa de Cebolla

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo en trozos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de orégano seco
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
• 50 g de vino blanco
• 75 g de aceite de oliva extra virgen
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra
• 50 g de agua
• 100 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 50 g de salsa de tomate o tomate frito

Preparación:

1. Pon en un bol el pollo troceado. Reserva.
2. Pon en el vaso el pimentón, el orégano, el ajo, el perejil, el vino blanco, 25 g de aceite, la sal, la pimienta y el agua. Pica 12 seg / vel 4. Vierte el contenido sobre el pollo previamente reservado. Deja que repose al menos 15 minutos.
3. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y el resto del aceite. Trocea 6 seg / vel 4. Rehoga 7 min / 100ºC / vel 1.
4. Añade el pollo con el adobo y el tomate frito. Programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.

Fuente: Receta colección oficial "Especial pollo"

Calamares a la Americana

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 250 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de vino blanco
• 50 g de tomate frito o salsa de tomate
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 30 g de brandy
• 333 g de calamar troceado
• 1 pimienta de cayena
• 1 punta de cuchillo de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg / vel 4 y sofríe 8 min / 120ºC / vel cuchara.
2. Añade el vino blanco y programa 2 min / Varoma / vel cuchara.
3. Agrega el tomate frito, el tomate concentrado y rehoga 5 min / 120ºC / vel cuchara.
4. Incorpora el brandy y programa 1 min / Varoma / vel cuchara.
5. Añade los calamares, la cayena, la tinta de calamar, la sal y programa 20 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara. Pon el cestillo sobre la tapa y programa, 10 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara, para que la salsa se espese.

Fuente: Receta colección oficial "Pescados y Mariscos"

Brazo de Gitano de Chocolate Relleno de Mermelada de Frambuesa

Ingredientes:

• 4 huevos clase L
• 100 g de azúcar
• Sal
• 80 g de harina
• 20g de cacao en polvo
• miel
• Vainilla líquida
• 320 g de mermelada de frambuesa
• 200 g de chocolate fondant
• 70 g de agua
• fideos de chocolate para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Pon la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos y la sal. Programa 4 min / 37ºC / vel 4.
2. Programa nuevamente, pero sin temperatura 4 min / vel 4.
3. Añade la harina, el cacao en polvo, el chorrito de miel y la vainilla líquida. Mezcla 15 seg / vel 2.5.
4. Retira la mariposa y mezcla bien con la espátula. Pon en la bandeja del horno una hoja de hornear y vierte la mezcla. Distribuye bien con la espátula. Pon la bandeja en el horno de 8 a 10 min, a 180ºC. Retira el bizcocho y deja enfriar unos 30 minutos. Lava el vaso.
5. Despega el bizcocho con cuidado para evitar que se rompa, para facilitar enrollarlo posteriormente. Pon la mermelada sobre el bizcocho y distribúyela.
6. Enrolla el bizcocho con cuidado. Ponlo sobre film transparante y enróllalo nuevamente. Reserva el frigorífico 1 hora. 
7. Retira el film transparente y pon el bizcocho en un recipiente plano. Pon en el vaso 200 g de chocolate fondant. Programa 10 seg / vel 10.
8. Baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade el agua y calienta 4 min / 50ºC / vel 2.
9. Vierte sobre el bizcocho, cubriendo toda la superficie. Si es necesario, te puedes ayudar con una cuchara para poner chocolate en los bordes.
10. Pon encima fideos de chocolate.

Fuente: Recetas Propias

Migas Manchegas

Ingredientes:

• 200 g de pan duro
• 75 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• 100 g de chorizo dulce en trozos
• 100 g de panceta en tiras
• 1/2 cucharadita de Pimentón picante
• Agua

Preparación:

1. Pon el pan en el vaso cortado en trozos. Programa 10 seg/ vel 7. Reserva y humedece el pan mojándolo con unas gotas, como si sazonaras una carne.
2. Pon en el vaso el aceite y 2 dientes de ajo. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
3. Añade el chorizo y la panceta.Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
4. Retira el chorizo y la panceta. Resérvalo. Añade al aceite el pan que habíamos preparado en el paso 1 y añade el pimentón picante. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
5. Abre la tapa y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.
6. Abre la tapa, incorpora el chorizo y la panceta reservados y remueve bien con la espátula. Programa 5 min / Varoma / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: variación receta canal Youtube "Cocinillas TM5"

Crema de Cacao y Avellanas

Ingredientes:

• 100 g de chocolate blanco
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate fondant
• 150 g de azúcar
• 200 g de leche entera
• 150 g de aceite de girasol
• 100 g de avellanas tostadas peladas

Preparación:

1. Pon en el vaso las avellanas y el azúcar. Tritura 20 seg / vel 10.
2. Añade los 3 tipos de chocolate y tritura 15 seg / vel 10.
3. Incorpora la leche, el aceite. Programa 7 min / 50ºC / vel 4.

Fuente: variación receta canal Youtube "Cookinando"

Carrilladas de Cerdo con Pasas al Pedro Ximénez

Ingredientes:

• 1000 g de carrillada de cerdo, limpias y partidas en 2 trozos.
• 200 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 175 g de vino tinto
• 150 g de vino dulce, Pedro Ximenez
• 75 g de pasas sin semillas
• 250 g de patatas cortadas en láminas gruesas.
• 1 cucharadita de maicena

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 7 seg / vel 4. Sofríe 5 min / 120ºC / vel cuchara. Mientras tanto ve sazonando las carrilladas con sal y pimienta.
2. Añade las carrilladas y rehoga 5 min / 120ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
3. Incorpora el vino tinto y el vino dulce. Programa 60 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
4. Agrega las pasas. Pon el recipiente varoma en su posición con las patatas y programa 30 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.
5. Reserva el varoma. Añade la cucharadita de maicena diluida en agua. Programa 5 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara.

Notas:

- El tiempo de cocción de las carrilladas lo amplíe para que la carne quedase muy blanda.
- No congelar patatas cocidas.

Fuente: Receta modificada de la oficial de la colección "Estofados"

Crema con Rape y Gambas

Ingredientes:

• 500 g de gambas arroceras enteras
• 500 g de cola de rape sin piel
• 800 g de agua
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 50 g de brandy
• 200 g de tomate triturado en conserva
• 25 g de arroz redondo
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 8 gotas de tabasco

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. Corta el rape en trozos pequeños y reserva el hueso.
2. Pon el el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas, el hueso del rape y añade 500 g de agua. Programa 7 min / 100ºC / vel 1. Cuela el fumet y resérvalo. Desecha las cabezas, las cáscaras y el hueso del rape. Aclara el vaso.
3. Pon la zanahoria, el puerro, los ajos y el aceite. Trocea 3 seg / vel 5. Rehoga 6 min / 120ºC / vel 1.
4. Añade el brandy y rehoga 1 min / 120ºC / vel 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.
5. Añade el tomate y el arroz. programa 5 min / 120ºC / vel 1.
6. Agrega el azafrán, las pastillas de caldo, el fumet reservado y 200 g de agua. Programa 6 min / 100ºC / vel 1.
7. Añade 100 g de agua para bajar la temperatura. Tritura 30 seg / vel 5 a 10 progresivamente. Programa 3 min / 100ºC / vel 1.
8. Añade las gambas, el rape y el tabasco. Programa 1 min / 100ºC / Giro Inverso / vel cuchara.

Fuente: Receta original "Cocina Fácil y Saludable"

Bacalao en Salsa Americana

Ingredientes:

• 25 langostinos crudos sin pelar
• 2 dientes de ajo
• 110 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 g de agua
• 100 g de vino blanco
• 120 g de puerro
• 20 g de harina
• 100 g de tomate frito
• 1,5 cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 800 g de bacalao desalado y sin piel

Preparación:

1. Pela los langostinos. En el vaso ve añadiendo las cáscaras y las cabezas. Reserva los cuerpos.
2. Pon los ajos y 30 g de aceite. Trocea 2 seg / vel 5. Sofríe 5 min / 120ºC / vel 1.
3. Añade el pimentón y rehoga 1 min / 120ºC / vel 1.
4. Añade el agua y el vino. Programa 5 min / 100ºC / vel 1. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
5. Pon en el vaso el puerro y resto del aceite. Trocea 4 seg / vel 5. Sofríe 8 min / 120ºC / vel. cuchara.
6. Añade el fumet reservado, la harina, el tomate frito, la sal y la pimienta. Programa 5 min / 100ºC / vel. 2. Retira el cubilete y deja que enfríe 5 minutos. Coloca el cubilete y tritura 30 seg / vel 10. 
7. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los trozos de bacalao y los cuerpos de los langostinos. Programa 6 min / 100ºC / Giro Inverso / vel. cuchara. Deja reposar dentro del vaso 5 minutos.

Fuente: variante receta original colección "Buffet Navideño"

Salmón con Verduras en Papillote

Ingredientes:

• 2 lomos de salmón sin piel
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de pimiento amarillo
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de zanahoria
• 800 g de agua
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y calienta 1 min / 120ºC / vel 1.
2. Añade el pimiento amarillo, el pimiento verde y la zanahoria. Trocea 10 seg / vel 4. Sofríe las verduras 3 min / 120ºC / vel 1. Mientras tanto, corta 4 trozos de papel de aluminio de aproximadamente 30 cms.
3. Pon un trozo de papel de aluminio encima de la encimera. Pon 1/4 parte de las verduras y pon encima un trozo de salmón previamente salpimentado. Cubre el lomo de salmón con otra 1/4 parte de las verduras. Coloca otra capa de papel de aluminio encima y cierra de modo de paquete como se muestra en la fotografía. Repite el mismo punto, con el otro lomo de salmón.
4. Pon en el vaso el agua y tápala. Sitúa el recipiente varoma en su posición y coloca dentro los dos paquetes de salón. Tapa el varoma y programa 15 min / Varoma / vel. 1.

Fuente: Recetas propias.